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개성약과 만드는법 http://cafe.daum.net/okok8949/MNsw/844

이용하였는데 다름 아닌 민족음식의 하나인 약과가 그렇다. 약과는 밀가루와 참기름, 꿀과 술(청주)을 두고 반죽하여 여러 가지...민족음식인 강정도 전해오는 역사기록에 의하면 만드는 방법과 재료에서는 지방마다 차이가 있지만 꿀만은 빼놓지 않고...

지나치게 증가시키면 튀기는 도중 약과가 분리되기 쉽다. 특히 반죽을 칼로 잘라 튀기는 개성약과(모약과)보다 한 덩어리로 반죽하여 약과틀에 눌러 찍어내는 약과나 다식과의 경우는 모양이 살아 있어야 하기 때문에 기름양을 줄여야 한다. ② 반죽하기...

기름은 튀길량보다 넉넉히 준비하고 처음 기름온도 160정도 유지(약과과 잠시 30초~1분정도 잠겼다 올라오는 정도의 온도임) 약과반죽을 넣고 골고루 익도록 저어준다. 센불로 180도까지 기름온도가 올라가도록 튀기면서 갈색이 나도로 튀기면 됩니다...

등에 만드는 법이 기록되어 있다. 특이한 모양과 부드러운 맛 때문에 작게 만들어 잔치 때 주로 편의 웃기떡으로 사용되었으나 현대로 내려오면서 거의 만들지 않고 있다. ​ 섭산삼병은 껍질을 벗긴 더덕을 방망이로 자근자근 두드려 넓게 펴서 소금물에...

시간을 들여야만 만들어 지는 하나의 예술작품입니다.. 개성약과는 적어도 5~7일 정도의 시간을 투자하여 만들어야 하는 품목...수 없다는 제 이야기가 이해 가시죠?? ㅋㅋㅋ 그럼 만드는 방법을 간단히 소개해 드릴께요.. 만들어 보시라는 의미보단...

없어요.. 아이들 약과 좋아 하는데.. 제가 직접 만들었으니 안심 이기도 하고요.. 비싼 선물도 좋지만.. 정성이 들어간 개성약과를 선물하니 어르신 분들이 참 좋아 하시네요. 만드는 과정이 살짝 길으니.. 후딱 만드는법 설명해 드릴게요.. 일단 반죽을...

바위처럼 켜가 살아있긴한데 모양이 좀 허접하네요... 공부하느라 애쓴 졸업생들에게 책 모양같은 미니 약과를 눈으로나마 대접할랍니다. 만드는법이 궁금하신 분들을 위해 올려봅니다. 준비물: 반죽:1.밀가루 박력분,중력분 각 2컵 반씩 2.참기름 1/2컵 3...

하는 개성약과는 결코 기계를 사용하여 반죽할 수 없고 처음부터 끝까지 수작업으로 만들어야 한다. 시중에서 판매되는 대부분의 약과가 물엿으로 즙청한다. 물엿은 화학적으로 정제한 엿으로 설탕과 동일하게 보아도 무방하다. 그러나 쌀조청은 쌀이 지닌...