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가루와 밀가루에 막걸리로 되직하게 반죽하여 빚어서 기름에 지져낸 떡으로 주로 개성지방에서 많이 해 먹는다고 하여 개성주악이라 불린다. 개성지방에서는 약과, 모약과, 우메기 등과 함께 귀한 손님이 왔을 때나 폐백, 이바지 음식 등에 많이...

뜨거운 물로 익반죽한다. 반죽을 조금씩 떼어 동글게 만들고 가운데를 손으로 눌러준 다음 기름에 튀겨낸다. 주악은 개성지방에서는 약과, 모약과, 오메기떡과 함께 귀한 손님이 왔을 때 다과상에 내거나, 폐백,이바지 음식에 쓰였는데 고물이 없는 떡의...

익반죽하여 소를 넣고 빚어 기름에 튀긴 떡이므로 증편과 마찬가지로 쉽게 상하지 않는다는 것이 특징이다. 개성에서는 이 주악을 약과, 모약과, 우메기 등과 함께 폐백음식이나 이바지 음식으로 쓴다. 1740년의 '수문사설'에 처음 나오는 주악은 '조약전...

생강의 조화 환상적인 약과 맛 보고 싶으시죠? 정말 맛, 있었습니다. 개성주악입니다. 개성주악은 다른 주악에 비해 막걸리로 반죽하는 특징이 있으며 개성에서는 약과, 모약과, 우메기 등과 함께 폐백이나 이바지음식으로 쓴다고 합니다. 정성이 가득...