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가루와 밀가루에 막걸리로 되직하게 반죽하여 빚어서 기름에 지져낸 떡으로 주로 개성지방에서 많이 해 먹는다고 하여 개성주악이라 불린다. 개성지방에서는 약과, 모약과, 우메기 등과 함께 귀한 손님이 왔을 때나 폐백, 이바지 음식 등에 많이...

뜨거운 물로 익반죽한다. 반죽을 조금씩 떼어 동글게 만들고 가운데를 손으로 눌러준 다음 기름에 튀겨낸다. 주악은 개성지방에서는 약과, 모약과, 오메기떡과 함께 귀한 손님이 왔을 때 다과상에 내거나, 폐백,이바지 음식에 쓰였는데 고물이 없는 떡의...

익반죽하여 소를 넣고 빚어 기름에 튀긴 떡이므로 증편과 마찬가지로 쉽게 상하지 않는다는 것이 특징이다. 개성에서는 이 주악을 약과, 모약과, 우메기 등과 함께 폐백음식이나 이바지 음식으로 쓴다. 1740년의 '수문사설'에 처음 나오는 주악은 '조약전...

생강의 조화 환상적인 약과 맛 보고 싶으시죠? 정말 맛, 있었습니다. 개성주악입니다. 개성주악은 다른 주악에 비해 막걸리로 반죽하는 특징이 있으며 개성에서는 약과, 모약과, 우메기 등과 함께 폐백이나 이바지음식으로 쓴다고 합니다. 정성이 가득...

떡국 찬류로는 개성닭젓국, 홍해삼, 개성 무찜, 개성 보쌈김치, 신선로 병과류로 떡은 우메기, 약밥 과자류로는 개성약과와 개성 모약과, 개성 경단, 주악이 있다. 그 중에서도 보쌈김치, 편수, 설렁탕, 추어탕, 경단, 우메기, 약밥, 신선로 등이 알려져...

주악 찹쌀가루와 멥쌀가루를 섞어 막걸리로 되직하게 반죽한 다음, 둥글 넓적하게 빚어서 기름에 지진 떡이다. 개성에는 이 주악을 약과, 모약과, 우메기등과 함께 폐백 음식이나 이바지 음식으로 쓴다. 신정이나 설이 얼마 남지 않았다. 떡국을 끓여...

업체에게 부탁 안해도 되지요. 추석에 남는 음식 버리고 냉동에 넣고 이런 미친짓은 안했으면 합니다. 고려시대 기록을 보면 서민들은 과일 살 돈이 없어 한과를 과일 대신 올렸다고 합니다. 녹차와 다과 문화가 있었다는 증거입니다. 개성의 모약과, 주악

약과 좋아해서 장인약과도 시켜먹어보고 이번에 개성주악이랑 모약과 시키려고 고고단 봤는데 너무 비싸다 ..

찹쌀가루와 멥쌀가루를 섞은 것에 막걸리를 조금 넣고 반죽한다. 반죽을 둥글게 빚고 기름에 튀겨 조청에 넣어 만든다. 개성 주악은 크게 만드는 것이 특색이고 담을 때는 가운데에 대추쪽이나 통잣을 하나씩 박는다. 개성 모약과 : 밀가루 참기름을 넣고...