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개성 보김치 2021.05.03해당카페글 미리보기
않도록 배춧잎을 보자기처럼 돌돌 싸서 담근다하여 이름붙여졌다고~~~ 광주와 하남의 경계선에 '마방집'이 있는데 이 식당 보김치가 유명하여 역대 대통령들도 찾았다고? 마방(馬房)은 마굿간을 갖춘 주막집이라 한다. 식객 허영만씨가 내년이면 사라질...
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공동체의 역사와 지혜가 담긴 식문화, 김치 담그기 - 김장 2022.11.28해당카페글 미리보기
종류는 시간이 지날수록 계속 늘어났다. 특히 지방마다 새로운 김치가 만들어졌다. 전라도의 고들빼기김치나 갓김치, 개성의 보김치, 서울의 깍두기나 감동젓무 등이 모두 그런 예이다. 김치의 주 재료는 주인공인 채소류와 양념, 젓갈, 고명 등으로...
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2018 1 17 名 禪 軒 명선헌 보김치 2018.01.17해당카페글 미리보기
김치요리 연구가. 최☆인☆순 名. 禪. 軒. (명선헌) 김치 ※ 보김치 ㅡ해산물 채소 쇠고기 견과류 ※ 약선김치ㅡ한약재 ※ 남도...노인 김치 서초2동 주민센터 ㅡ고려시대 개성 궁중음식 ㅡ김치전 ㅡ김치국수 ㅡ김치전골 ㅡㅡ배추김치 ㅡㅡ섞박지 ㅡㅡ...
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개성식문화연구원 개원식 (2022. 6. 8.) 2022.06.10해당카페글 미리보기
이색이 좋아했던 개성음식 문인 이규보가 좋아했던 개성음식 <세부설명 참조> <개성음식 전시 주제별 메뉴> 총 30가지 ● 설날에...개성음식 - 조랭이떡국, 북어저냐(박은향), 돼기고기저냐, 보김치, 배피떡, 오향주 ● 무더운 여름날 해먹는 개성음식...
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보쌈김치 · 오이통지 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
궁궐이나 개성의 상류층에서 만들어 먹던 고급 김치로 통한다. <통김치 탄생의 역사>라는 책에 따르면 1900년대 초반까지는 명칭에 대해 통일성 있게 정리된 것이 없어서, 초창기에는 봇짐을 싼 것 같다는 의미에서 보찜김치 또는 보싼김치, 쌈김치 등으로...
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겨울꽃을 담긴 담갔는데~~`` 2006.01.26해당카페글 미리보기
감 (감은 구하지 못했음) . . . . . . . . . 요걸루 뭘 하려는지 감~이 오시나요? 아버지 고향이 개성이라서 보김치를 먹고 자랐어요 장독에서 꺼낸 보김치는,,꼭 겨울꽃 한송이 같지요 기다랗고 노란 배추잎만을 골라서 유리 보시기에 한잎씩 둥그렇게...
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7월 2일 금요일... 한입의 미학, 보쌈 2010.07.01해당카페글 미리보기
구로구 구로동 569-8 돈코보쌈 (63년 전통 보쌈집) 주소: 서울시 마포구 연남동 568-38번지 연락처: T.02-333-9279 개성 하우스 (개성 보김치) 주소: 서울시 강남구 신사동 577-8번지 연락처: T.02-542-7317 바다회 마을센터 (오징어 보쌈, 오징어회) 주소...
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보쌈김치 2012.09.11해당카페글 미리보기
멸치 액젓 2큰술, 새우젓 2큰술, 다시마물 1/2컵, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 2작은술, 양파즙 2큰술 개성 지방의 명물 김치로 개성에서는 보김치라 불리는데, 마치 보자기처럼 배춧잎으로 소를 싸 담그는 김치다. 다른 지방의 배추보다 길이가 길고 허리...
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[맛집정보] 침샘 가득 보쌈 맛있는 집 2022.02.19해당카페글 미리보기
육즙 가득한 고기와 김치의 감칠맛 더해진 보쌈은 원래 '보김치'라 불렸으며 개성상인들이 먹던 김치로 배춧잎에 밤, 대추, 잣 등의 고명을 넣어 배춧잎을 보자기처럼 둘러싸서 먹던 음식이다. 보쌈김치는 70년대 이후 돼지고기와 함께 먹기 시작하면서...
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한국의 향토음식 2015.10.28해당카페글 미리보기
고루 생성되는 지역이다. 경기도는 개성과 인접하여 전통음식이 많다. 개성은 고려 때의 솜씨가 남아 있는 곳으로 개성경단, 개성약과, 보김치, 홍해삼, 꿩김치, 여주산병, 양주메밀국수, 소만두, 연평도 조기젓, 수수도가니, 풋고추부각 등이 유명하다...