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먹었답니다. 개장국과 삼계탕에 이열치열(以熱治熱) 방식으로 팥죽을 보태 더위를 물리쳤는데, 바닷가에선 민어(民魚)와 도미찜을 복달임으로 먹기도 했다죠. 특히 산란기 전(7~8월) 살과 기름이 잔뜩 올라 고소해진, 서해 민어를 최고로 쳤다는군요...

이후 개장국의 하향세와 엇갈리면서 복날 음식의 대표주자가 삼계탕이 되었다. 오늘날 삼계탕은 닭을 삶는다는 조리법은 같지만, 말린 인삼보다 주로 수삼을 넣고 이따금 곁가지 한약재를 넣는다. 또한 수삼 대신 인삼 배양근을 넣기도 한다. 주 재료는...

삶은 시래기는 대파와 마찬가지로 4cm정도 길이로 썰어주세요. 5] 핏물과 잡내를 제거해 핑크핑크한 닭다리살을 된장을 풀어 끓이기 시작해주세요! 이 때 된장은 1/2T만 넣어주세요! 6] 끓기시작하면 인삼을 넣고 육질에 부드러움과 은은한 풍미를 더해 줄...

처음부터다시끓인다 (40분정도는...센불로끓인다음,중간불로낮춘다 그래야,고기도맛있고...국물도진하다) *고기먹는법 개장국을끓이기전에...1시간정도끓이면 내장과간은먹을수있다 늙은개는3시간이후 중개는2시간반이상끓인후에...먹는다 살을떼어낸다음...