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어부의 손을 물고 늘어질 정도로 호전적이다. 일본에서 갯장어는 ‘례(鱧)’라 쓰고 하모(はも)라고 부른다. 일본에서도 하모의...치우기에 ‘먹다(食, はむ)’에서 유래했다는 설이다. 일본어 ‘하모’의 한자를 들여다보면 ‘물고기 어(魚)’자에 ‘풍성...

102 일본어 일색 횟집 용어 바뀔까? [헤럴드경제] 사시미(생선회)ㆍ스시(초밥)ㆍ스끼다시(곁들이안주)ㆍ와사비(고추냉이)ㆍ다시(맛국물)ㆍ세꼬시(뼈째회)…횟집에서 사용되는 말에는 유독 ... n.news.naver.com [헤럴드경제] 사시미(생선회)ㆍ스시(초밥...

[장흥맛집] 여름의 보양식, 득량만 갯뻘의 맛, 갯장어 하모샤브샤브, 여다지회마을 갯장어 여름 별식 중 최고로 여기는 갯장어 갯장어는 일본어로 '하모'라 불리운다. 하모는 아무것이나 잘 문다고 '물다'는 뜻의 일본어 '하무'에서 유래되었다고 한다...

많다거나 특별해 보이는 것은 없습니다. 그저 평범한 상차림이죠. 이제 주메뉴인 갯장어입니다. 일본어인 하모유비끼는 갯장어샤브샤브를 일컫습니다. 갯장어를 여수사람들은 참장어라고 부르는데 미꾸라지와 장어를 능가하는 스테미너 식품으로 잘 알려져...

양식을 할 수 없는 갯장어는 기름기가 적고, 단백질이 풍부해 여름 보양식으로 그만이다. 살이 차오른 갯장어 [촬영 형민우] 갯장어는 보통 일본어인 '하모'라 불리는 참장어다. 7월쯤 살이 차올라 가장 맛이 있다. 여수에서는 데침(샤부샤부)으로 주로...

코가 뭉툭합니다. 대신 이빨이 날카롭습니다. 다시 한번 느끼지만, 손암 선생의 묘사는 참으로 꼼꼼합니다. 하모는 갯장어의 일본어식 표기입니다. ‘물다’는 뜻의 ‘하무(はむ)’에서 왔습니다. 갯장어가 사람을 물긴 잘 무나 봅니다. 일본의 장어 사랑...

꺼내 쌈이나 소스를 찍어 입안으로 쏙... 올여름 건강하게 지낼 수 있겠지요.^^ ※하모 샤브샤브라고 하는데 알아보니 갯장어를 일본어로 하모라고 한다네요. "샤브샤브"란 말도 타이에서 국물에 채소,해물,육류등을 살짝 익혀서 먹는 요리인데 일본으로...

여름 별식 생선 중 장어를 최고로 여기는 입맛 까다로운 일본인들이 세계에서 제일 맛있는 갯장어로 고흥산을 꼽는다. 갯장어는 참장어, 바닷장어로도 불린다. 일본어로는 하모다. 뱀장어목 갯장어과 물고기다. 비슷한 장어로는 아나고로 불리는 붕장어...

다. 하모는 '갯장어'라는 뜻을 가진 일본식 표현이다. 갯장어는 흔히 하모(ハモ)로 잘 알려져 있다. 이는 갯장어가 잘 무는 습성을 가져 일본어 '물다'라는 뜻의 하무(ハム)에서 유래되었다고 한다. 갯장어 샤브샤브요리는 4인분에 5만원이다. 갯장어뼈와...