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-갱국- 주 재료는 갱(일명 보리고동)이라는 고동이다. 지방에 따라 부르는 이름이 다르지만 백령도에서는 개양이라 부르는데 소라처럼 끄집어 내는 것이 아니라 껍질을 깨서 손질한다. 갱국은 고동을 깨고 다듬는 시간이 오래 걸리므로 그만큼 시간과 정성...

지금도 꽃게가 잡히지 않으면 어쩌나 전전긍긍하는 노선장의 밥상을 함께 한다. 37살에 홀로 된 연평도 여인의 꽃게장과 갱국 이정애 할머니는 오로지 연평도에서만 나는 식재료로 밥상을 차려낸다. 특히 이맘때쯤 연평 앞바다에서 흔히 볼 수 있는 갱구...

궁핍하던 시절, 추억과 애환을 담은 위안의 음식이라면 ‘갱식이(갱시기)’도 있다. 대구를 포함한 경북과 경남 내륙에서 갱국, 밥국, 국식이(경남) 등으로 부르는 음식이다. 말은 다르지만 뜻은 똑같다. 갱(羹)은 국을 뜻한다. 식(食)은 밥, 즉 밥으로...

국밥은... 예전...식은 밥에 묵은 김치 양념을 털어내고... 송송 썰어 끓이는 김치국밥을... 경상도에서는 `갱시기' 혹은 `갱국' 이라고 불리었습니다 . 이집은 멸치,무,파뿌리,다시마 종류인 곰피,한약재등을 넣고~육수를 내지만... 식은 밥과 함께 끓여...