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산뜻하고 맛있다. 수육. 고기는 그만이다. 쫀득하고 퍼석거리지 않고 맛있을 만큼 기름지다. 하지만 북어무침과 무말랭이 거섶은 너무 달다. 맵지는 않은데, 너무 달아 찬은 둘 다 최소한만 먹었다. 왜 사람들이 단맛을 다 좋아한다고 생각하는 걸까? 손님...

넣는다. 쌀보다 보리가 더 많이 섞인 밥 한 양재기 넣고 푸욱 끓여 한때 끼니로 때운다. 갱죽은 밥알이 퍼져 미끄덩한 진기가 거섶에 엉겨야 제맛이 난다. 밥이 들어갈 만큼 들어가야 나물이 부드럽다. 겨울 해는 노루 꼬리만큼 짧았다. 점심때 밥은...

혀의 즐거움에서부터 그냥 느끼게 만든다. 호박, 두부, 표고 등등이 들어갔지만, 청국장 자체가 우선 최고의 맛이다. 육개장. 거섶은 갖가지다. 숙주와 고사리와 고기와 계란과 파 등등이다. 국물도 적당히 얼큰하여 밥 말아먹고 싶게 한다. 말아서 마지막...

유옹 송창재 어느 님의 솜씨런가. 정 가득한 된장처럼 흙 곰삭혀 만든 이가. 흙 빚어 정 담아서 오감으로 내 놓으니 온갖 거섶 숭숭 썰어 구수한 장국 맛에 장 보다는 투가리라. 울퉁불퉁 빚은 영감 생긴뽄새 빤 하지만 한번 돌려 메치고 두번 돌려...