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음식에 어느 정도는 되어 있어야 제맛을 즐길 수 있다. 쭈꾸미집 콩나물, 간하지 않는 경우 많은데 맛이 반감한다. 비빔밥의 거섶도 다 하나하나 간을 물고 있어야 제맛이 난다. 비빔밥 뷔페에 상추 잘게 썰어 넣으라는 방식, 넣긴 하지만 상추맛 제대로...

상생플랫폼 상주 서울농장 강사 : 김성원 Play AT 연구소장, 적정기술 연구자 ■ 내용 : 마른돌담, 토석담, 흙부대(Earthbag), 거섶 흙담(Cob) 방식을 조합한 담 쌓기와 기초 미장법 ■ 참가신청 : 구글폼으로 신청 접수 https://forms.gle/g1GFKpmPKQUkJp...

맛있어 비빔밥은 손색이 없다. 맛도 영양도 야무지다. 역시 소로리 이름에 맞게 밥맛 하나는 나무랄 데 없다. 그러나 위 얹힌 거섶맛은 밥에 하나도 안 배었다. '솥밥'이라 하여 전통적인 콩나물밥, 무밥, 고구마밥 등의 솥에 재료를 함께 넣어 짓는 솥밥...

넣고 살짝 볶으면 토란대에 부족한 불포화지방산을 들깨가 보충해 주기 때문에 나물로 볶아 먹거나 육개장이나 국, 탕 등에 거섶으로 넣어 먹으면 좋아요. 》 토란대 비지찌개 재료 주재료 백태(1컵), 삶은 토란대(1 1/2컵=250g), 대파(1대), 찌개용 돼지...

장맛 유옹 송창재 어느 님의 솜씨런가. 정 구수한 된장처럼 흙 곰삭혀 만든 이가. 흙 빚어 정 담아서 悟感오감으로 내 놓으니 온갖 거섶 숭숭 썰어 구수한 장국 맛에 장 보다는 투가리라. 울퉁불퉁 빚은 영감 생긴 뽄새 빤 하지만 한번 돌려 메치고 두번...

점심은 한재네서 먹는다. 두 집이 마루 위 두레상에 앉았다. 안다미로 담은 제찬에, 향그런 봄나물까지 똑따먹게 차렸다. 거섶에 밥을 비벼 후려 먹는다. 잘난 음식은 아니지만, 입이 맛을 움켜쥐고 혀를 농락한다. 수저가 속도감을 가진다. 씹을수록 밥맛...

쓴단다. 그런데 너무 단단하다. 먹기 힘들다. 이렇게 단단한데 조리중 맛이 나와 콩나물과 합쳐질까. 다른 집보다 콩나물 거섶맛이 부드럽기는 하나 맛이 깊지 않고 단조롭다. 미나리도 약간 보이나 거섶은 콩나물이 대부분이다. 아구를 먹기 힘드니 결국...

-거섶흙집은 우리나라의 전통 건축방식입니까? 아닙니다. 거섶흙집은 영국의 전통적인 건축방식으로 cob house라고 합니다. 산업혁명 이전에 영국 서민들의 주택이니까 우리나라의 초가집 정도라고나 할까요... 요즘 우리가 cob house라고 하는 것은 서양...

[도사리와 말모이, 우리말의 모든 것] 너스레와 거섶 '너스레를 떤다'고 할 때의 너스레는 남을 놀리려고 늘어놓거나 떠벌리는 말을 뜻한다. 그런데 너스레는 흙구덩이나 그릇의 아가리 또는 바닥에 이리저리 걸쳐 놓아서 그 위에 놓는 물건이 빠지거나...