cafe

어디에서나 거위·닭·돼지 따위를 주렁주렁 걸고 손님을 맞는 식당이 늘어서 있다. 광둥어로 씨우(燒)는 불에 태운다는 뜻으로...포장마차 형태의 노천 식당.높은 화력이 필요한 볶음 요리를 주로 낸다. 과거에는 길거리 음식점만 칭했으나, 요즘은 포장...

낳은 알이야.” 거순이? 희윤이네 집 거위 이름이구나. 우리집 거위들도 이름을 지어줄까? 거위와 함께 개울에 갔을 때를 떠올리며 날쌔게 수영하던 거위들에게 어떤 이름이 어울릴까 곰곰이 생각했다. 그 해 여름날, 춘천에 사는 고모네가 놀러왔다. 또래...

알을 품는데요. 거위 솜털로 깔린 둥지에선 알이 굴러도 잘 깨지지 않지요. 온도도 따뜻해서 부화에 안성맞춤이에요. 바로 이...좋아요. 솜털 사이사이에 공기를 머금어 몸을 따뜻하게 감싸주지요. 프랑스에서 최고급 요리로 치는 푸아그라는 거위의 간...

주로 하는 요리라는 인식이 있는데요. 4대 진미 중 하나로도 꼽히는 고급 음식이기도 하죠? *세계 4대 진미는 철갑상어알(케비어), 거위간 프아그라, 송로버섯(트러플) 그리고 복어인데 겨울철 별미인 복어는 한자로 하돈(河豚)이라고 합니다. ‘물 하...

식당에 발을 딛는 순간, 예사롭지 않은 맛집임을 누구나 알 수 있는 분위기다. *광주 대표 거위 요리 어제에 이어 두 번째 들러 거위요리를 시켰으나 벌써 떨어지고 없다고 다른 요리를 주문하란다. 어제 와서 없다기에 늦게 와서 없나 하고 오늘은 기를...

15일정도 보관 가능합니다. 일반적인 달걀과 같이 구입후 냉장보관하시고, 가급적 빨리 드시는것이 좋구요. <거위알 요리법> 달걀과 같은 요리법으로 이용 가능하시구요. 후라이를 해서 드실경우. 일반 식용유보다 올리브유와 궁합이 더 잘맞아요. 거위알...

알들은 부화율이 낳다고 하던데.... 우선은 시도해봐야할것같다. 크기비교....... 8센티 정도 되는것 같다...^^ 거위알 후라이........확실히 좋다.^^ 가운데 수정체인가 뭔가 그것도 보이고..;ㅣ 익어가는 거위알.... 요리중,,,, 거위알은 아들에게 양보...

하고 있을 때 거위 한 마리가 농장으로 들어오자 그 거위를 요리해 먹으려고 집 기둥에다가 묶었다. 다음 날에 그 거위가 알을 낳았는데 알에서 황금빛이 나는 게 아닌가? 혹시나 하고 알을 보았더니 진짜 황금으로 된 알이었다. 그 뒤 계속해서 황금알을...

※ 석류젤리를 곁들인 거위간 요리 <재료> 거위간150g 식빵·달걀·우유약간씩 석류젤리(석류주스1000㎖ 한천약간 레몬주스100㎖ 설탕20g 석류알50g) 브라운소스·꿀약간씩 <만드는 법> ①거위간을 잘라 팬에서 센불로 앞뒤로 색깔만 나게 굽거나 전기밥솥...