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동화경제사, 최우성, 동화작가, 안데르센, 성냥팔이, 마차, 거위요리, 창작, 코펜하겐, 방직공, 연극무대, 안데르센, 감자마름병, 성 2022.08.16해당카페글 미리보기
저자 최우성은 부산에서 태어나 서울과 포항을 오가며 어린 시절을 보냈다. 막 개통된 경부고속도로를 달리던 고속버스에서 안내양 누나가 나누어주던 사탕의 단맛, 한적한 어촌이 육중한 용광로를 품은 산업도시로 탈바꿈하며 내뿜던 퀴퀴한 냄새, 전통과...
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광동요리(广东菜) 2023.03.31해당카페글 미리보기
기름이 깔려있다.[9] 덮밥식으로 주는 집도 있다. 명성과 규모가 있는 요리집에서라면 빠지지 않고 등장한다.[10] 맛있는 거위 요리의 조건은 바삭한 껍질과 반들반들한 고기, 아래에 깔린 말간 기름이라고 한다.[11] 광둥지방에선 거위가 몸의 독소를...
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[9차시 과제] 거위와 칠면조 2024.03.19해당카페글 미리보기
고모부는 꼬챙이를 살살 돌려가며 고기에 버터를 정성들여 발랐다. 아주 조심스레 쓰다듬듯 어루만지는 모습에 엄청 근사한 요리가 만들어지고 있다는 생각이 들었다. 평소에 먹던 닭고기는 아닐거라는 확신이 들었다. 어른들 이야기를 들어보니 거위였다...
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이탈리아는 피자, 일본은 스시, 인도는 카레... 프랑스는 대표 요리가 뭐야? 2022.07.22해당카페글 미리보기
아니고.... 단품요리 면에서 프랑스가 뭔가 이미지가 흐린 것 같음. 그래서 몇개 소개해보려 함. 에스카르고(달팽이요리), 푸와그라(거위간) 이런거 말고 좀 대중적이면서 라이트한 것으로 뵈프 부르기뇽 프랑스식 비프스튜라고 보면 된다. 레드와인을...
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중국광저우 광동요리 음식기행 거위구이 <부림주가(富林酒家)> 본고장 거위요리, <도원주가(陶苑酒家)>시아자오황 새우딤섬 2020.01.14해당카페글 미리보기
<부림주가(富林酒家, 푸린지우지아)> 거위요리 * 어제 와서 음식점 문을 열고 놀랐던 인파가 오늘도 여전하다. 오늘은 조금 일찍 와서인지 단체 손님이 없다. 다행이다. 광동 음식 대표 음식점에서 기어이 거위요리를 먹어본다. 1. 식당 소개 상호 : 부림...
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거위 2024.01.25해당카페글 미리보기
좋아요. 솜털 사이사이에 공기를 머금어 몸을 따뜻하게 감싸주지요. 프랑스에서 최고급 요리로 치는 푸아그라는 거위의 간을 억지로 부풀려 만든 거예요. 거위를 가둔 채 100일 정도 키운 뒤 십수일간 식도에 관을 꽂아 옥수수를 들이부어 원래 크기의 열...
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거위요리 2009.07.05해당카페글 미리보기
오늘은 몇일동안 고민하게했던 요리요리다 피를 보니까 흉하긴해도 어차피 큰놈이라 뒤통수 동맥을 끈어 잡을수있었읍니다 앞잡...잡을때 주의사항이 물끓일때 퐁퐁을 넣어주어야한다는거 거위나 오리털은 수분에 강해서 그냥 안뽑아진다는거 털제거후...
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국왕의 거위요리 오왕공아(吳王貢鵝) 2021.08.18해당카페글 미리보기
요리 오왕공아(吳王貢鵝)는 천여년의 유구한 역사를 자랑하는 명사음식이다. 일명 오산공아(吳山貢鵝)로도 부르는 국왕의 거위요리는 당(唐)왕조때 개발된 음식이다. 당왕조 후반 많은 왕국이 분할상태에 있던 오대십국 (五代十國)시기의 일이다. 오(吳...
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거위요리~ 2017.08.24해당카페글 미리보기
그때 벗기자~ 그런데 지금 근 40분 끓였는데도 워낙 뼈가 굵어 그런가 칼,가위가 들어갈 생각을 안한다~~ 인터넷을 뒤져도 거위 요리법은 나와 있지도 않고 내일생에 거위고기도 처음 만져보고...... 한시간 정도 끓이면 되겠지?~~ ㅎㅎ 모르겠다~먹을수...
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호남방 벙개하면 꿩,때까우(거위)요리 하실수 있는분계실까요? 2012.07.29해당카페글 미리보기
바쁜농산 어느정도 마무리 되었고, 날도 덥고... 다음주에 집근처에서 꿩과 거위로 요리를 해먹으며 벙개를 하고자하는데, 요리방법과 거위 잡는 방법을 모릅니다. 꿩은 닭처럼 잡으면 되는데.... 거위는..... -,-a... 냄비 화덕 장작 물은 제가 준비할수...