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청어 과메기" 살아 움직이는 호래기 거제의 향이 그대로~~~ 거제 자연산 멍게 *^^* 말린 물매기를 찜으로~~~ 꼬득 꼬득 ^^ . 제철 생대구 수육 청어, 황게르치 등 각종 회와 자연산 멍게 겨울 추위를 한방에 날려버리는 제철 보양식. 거제 밥상 맛나게...

인천제철 용광로폭발 사망10명 중상8명 1976년 오늘 경남 거제 한산도 제승당 중수 1979년 오늘 어선 제25유어호 일본 북해도...고등군법회의 내란음모로 김대중(56살) 사형선고 1983년 오늘 자연과 밥상 되살리자는 농산물 도농직거래 조직 ‘한살림...

굴은 겨울 해산물이다. 김장철이 시작하는 11월 말부터 나오기 시작해 1~2월에 맛이 절정에 이른다. 경남 통영이나 충남 보령 같은 이름난 굴 산지도 겨우내 북적대다가 3월이 되면 썰렁해진다. 그러나 꽃 피는 봄에 찾아 먹는 굴도 있다. 우리가 아는...

반하다 - 거제 겨울 대구 / 황교익의 미각칼럼: 대구, 흰 살의 품격 02_ 아리랑 고개로 날 넘겨주오 - 정선 겨울 밥상 / 황교익...미각칼럼: 대게, 야한 맛 04_ 은빛 봄 바다를 밥상에 올리다 - 기장 멸치 / 황교익의 미각칼럼: 멸치, 덩어리의 삶 05...

해물 밥상을 만들기 위해 연구했다. 그 노력은 얼마 가지 않아 나타났다. 한번 왔던 손님들이 스스로 입소문을 내어 주었다. 경기도 안성시에서 온 이정훈(49) 씨 가족은 거제에서 ‘경남 한 달 살이’ 중이라고 했다. “SNS 보고 갔다가 실망할 때도...

국내에서 맛 보는제철 음식올해는 뭘 언제 먹으면 좋을 까? 월별로 제철인 음식을 정 리했다. 1월 굴 굴은 한겨울이 진짜 제철이다. 바닷물이 1도라도 더 차가워야 탱탱하게 씹는 맛과 감칠맛이 강해진다. 껍데기를 까지 않은 상태에선 입을 꽉 다물고...

젓, 거제 씸벙게, 남해 앵아리, 을숙도 밀기 등 조금은 생소한 식재료도 만날 수 있다. 최원준 작가가 부산·경남의 바다와 강을...푸드, 싱그러운 봄날의 식탁’에는 그 계절에만 맛볼 수 있는 제철 식재료, 특히 따뜻한 봄날에 만날 수 있는 봄나물 음식...

한다. 거제 청정해역에 자리 잡은 이수도는 비록 규모는 작아도 어자원이 풍부해 오랫동안 풍요로운 섬이었다. 속이 훤히 들여다보일 만큼 투명한 바다에서는 돌문어를 비롯해 참돔과 감성돔, 도다리, 노래미, 갑오징어 등 다양한 어종이 서식하고 있으며...

도다리는 겨울에 산란하고 이즈음에는 제 몸을 추스르는 시간을 보낸다. 그래서 이즈음 도다리는 회로 먹는 것보다 생선국으로...도다리는 주로 4~6월에 잡힌다. 어린 쑥과 도다리의 제철이 한 달여 틈이 있는 것이다. 그러고 보면 문치가자미가 도다리...