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칼칼하면서도 매콤한 향이 뒤따른다. 식사를 마친 뒤 차로 5분 남짓 달려 도착한 곳은 거창읍 장팔리에 위치한 ‘거창한 국수’. 김현규 전 대표의 뒤를 이어 그의 딸인 김상희 대표가 2020년 이곳에 합류했고 입소문을 타게 되면서 유명한 국숫집이 됐다...

코스요리 하나다. 수프와 아뮈즈 부슈로 시작해서 ‘육회 브리오슈’ ‘감태로 싼 고추다대기 밥’ ,들기름소스의 ‘거창한 국수’, 토마토소스를 얹은 ‘토란으로 속을 채운 가지’ ‘따뜻한 고기 온반’ 등으로 이어지는 10개 코스다. 제철 음식을...

신부님 민들레국수집은 21년 전인 2003년 4월 1일에 문을 열었습니다. 처음에는 3평 남짓한 곳에서 식탁 한 개와 간이의자 여섯...식사할 수 있게 되었습니다. 가난한 사람들과 함께 사는 일은 참 쉽습니다. 왜냐하면 가난한 사람들은 크고 거창한 것은...

하며 거창한 요리 4개를 또 내놨다. 결국 그 맛난 음식은 손도 대지 못했다. 한국과 달리 중국은 손님이 접시를 꺠끗이 비우면 대접이 시원찮았다고 생각한다. 체면과 염치를 중시하기 때문이다. 드러나 음식을 충분히 남겨도 실례가 아니다. 사회주의...