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함안, 거창 부산 소갈비 문화의 시작 해남·담양·광주 떡갈비 부산 : 다이아몬드 커팅의 시작 간장 양념이 배도록 갈빗살에...제공 부산 갈비 문화를 이끄는 두 축 중 하나는 국제시장이다. 시장에는 1952년부터 '암소갈비 전문'이라는 플래카드가 걸릴...

갈비까지 거창하게 나오는군아~ 저런거는 쫑파티나 단체회식때 실컨 먹고요... . 오늘은 돼지갈비 로.... 왕돼지갈비는 뼈 붙어서 둘둘 말아 나오는 돼지갈비. 용포크갈비는 돼지 주물럭 스타일 갈비. 일명 막갈비. 돼지 목살로 사용하는거, 그래도 필자는...

은 서민적 갈비 문화의 원형을 간직하고 있는 집이다. 갈비 기름과 심줄을 제거해 간장으로 간한 양념갈비를 판다. 창업 때부터 서서 갈비를 먹는 방식은 지금까지 이어진다. 본격적 가든형 갈비 문화는 1981년 강남 논현동에 문을 연 '삼원가든'에서 시작...

돼지갈비나.삼겹살 등의 식당은 서민적이고 대중적인 식당으로 의례 치부하고는 했었다. 그래서 돼지고기는 먹지 않고 소고기만 먹는다는 사람들을 보면 나와는 다른 고급 입맛을 가진 한 단계 높은사람들인 것처럼 여겨지기도 했는데... 물론 지금도 돼지...