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이런 건식 가루 로 는 끈끈함이 덜해서 부서 집니다. 방아간 에서 쌀을 담갔다가, 갈은 습식 가루 가 어니고 재료가 틀려서요,,, 찹쌀가루를 70/30쌀가루 로 해야 쫀득 하게 됩니다. (경험 상), 습식가루도 냉동고에 파는게 있지만 귀합니다. 인절미 할때...

수퍼마켓에 파는 건식쌀가루를 일반 떡집 분쇄기로 빻을 수 있을까요? 고수님들 의견은?

것도 덜 부풀고.. 뭔가 식감이 부드럽지 않고 기포(구멍?)가 크게 많이 생겨서 구워지네요.. 파는 제과용 쌀가루는 실온 보관이 되는 것으로 보면 건식일것 같은데.. 입자의 크기가 더 곱더라구요 (자세히 보니;;) 아무래도 방앗간에서 빻은 쌀가루로는...

없어서 건식 쌀가루로 송편을 만들 예정인데요 건식으로 만들면 식감이 안 좋고 냉동 뒤 다시 찌면 맛이 없다는 후기들이 대부분이네요 ㅠ 찹쌀가루를 섞으면 좀 나을라나요? 건식 쌀가루로 송편 만들 때 주의점이나 방법 같은 것 아신다면 알려주셔요~