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어쩌다보니 메주 띄우기가 너무 늦어버렸습니다--;; 그럼에도 불구하고 주말에 쑤어 보려 합니다. 건조기를 사용해서 말리고 띄워 보려는데 방법을 몰라서요. 몇도에 며칠동안 건조기안에 두어야 할지.. 또 배습시간은 어떻게 설정해야 할지요. 고견 부탁...

연로하신 어머님이 메주를 쑤셔서 비닐하우스에 매달자고 하시는데 추워서 잘 안뜰것같아요, 풍문에 듣기로 고추건조기를 이용하여 메주를 발효시킨다고 들었는데 아신분이나 경험해보신분께 자문 구합니다, 메주크기, 건조기 온도, 발효시간등 알고...

중... 건조기에 넣어 약38~40도 온도로 약 6시간 가량 건조... 건조 시킨뒤, 다음날 황토방에 짚을 엮거나 깔고 발효를 시킨다. 햇볕이 잘 들고 바람이 잘 통하는 곳에 볏짚을 깔고 그 위에 메주덩이를 놓고 7~10일 정도 꾸덕꾸 덕하게 말린다...

℃정도로 유지하면서 발효하는 공정과, 상기 발효된 메주를 벌크식 건조기에 이송하여 건조실 내부온도를 1일째는 약 40℃, 2일...설정하여 건조하여 포장, 출하하는 것을 특징으로 하는 메주의 제조방법. [출처] 속성메주띄우는법 |작성자 국화꽃된장 정삼례

안녕하세요 메주콩을 삻아서 갈고 만들어 띄우는중에 잇스ㅡㅂ니다 갈아서 메주를 만들어 건조기네 5시간정도 건조후 짚을깔고 뜨ㅣ우고잇습니다 회원님들 이후 관리방법좀 알고싶습니다 양은 5말이여서 염려가되내요 앞으로 관리방법 부탁합니다

분들의 대부분이 말리는데 초점을 맞추고 계시는데 이는 표현부터 잘못된 것입니다. 메주는 장기간 천천이 띄우는 것이 올바른 표현입니다. 말린다고 하니까 건조기에 까지 말리시는데 그것은 매우 좋지 않은 방법입니다. 1. 메주는 힘들게 말리려 하지...

어떻게 하면 쉽고 간편하게 할 수 없을까 궁리 끝에 이 엄청난 건조기를 개발해냈다. 그는 간단하지만 맛 또한 월등한 메주 띄우는 방법이 널리 알려졌으면 하는 바람이라며, 농업기술원을 통해 자신의 특허 발명기 알리기에 최선을 다하고 있다. *문의...

깊은 전통 장맛을 낼 수 있는 메주발효촉진 방법을 개발해 화제를 모으고 있다. 한정환씨(67·전남 장성군 황룡면 신호리)가 개발한 메주발효촉진법은 젖은 짚을 활용해 메주를 띄우는 방법으로 깊은 장맛에 주위 농가들조차 놀라는 반응이다. 한씨가 2년...

반 개가 만들어졌다. 색이 정말 이쁘다. 동네 어머님들은 메주 띄우는 방법이 다 다르시다.. 벌크에 대량으로 하시는 분도 있고...친구의 논에서 한 다발 가지고 와서 깨끗하게 씻고 건조기에서 바싹 말려 준비를 해 놓았다. 우리는 메주를 만들고 장작...