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1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 1개 양념재료:고춧가루 2T, 국간장 1T, 다진마늘 1T, 액젓 1T, 맛술 1T 매실액 1T, 생강가루 1/4t 반건조 갈치와 고등어, 육수용 멸치를 구매했는데 아이스팩을 넉넉히 넣어서 보내 주신 것 중~ 은방울님의 반건조 갈치입니다...

굵게 다져줍니다. 마늘은 빱빱 다지고, 생강은 채 썰어줍니다. 대파는 송송 썰어줍니다. 냄비에 물을 넣고 끓인 후, 반건조 우럭, 지리, 마늘, 생강, 대파를 넣고 끓입니다. 끓어오르면 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 우럭이 익으면 불을 끄고 그릇에 담아...

분들에 한해서, 아래 그림을 참고하시기 바랍니다. 논올 = 노놀 아이소 = 이소 ------------- 식품학 p138 쇼가올 | 생강 건조 시, 저장 시, 정유로 가공 시, 진저롤이 쇼가올로 전환 | 매운맛이 진저롤의 2배 진저론 | 생강 가열 시, 진저롤이 진저론으로...

저희는 생강을 20kg 사서 깨끗하게 씻어서 바짝 말려서 방앗간에 가서 곱게 분말로 갈아서 언제든지 음식에 넣고 먹어요. 엊그제 옆집에서 생강 캤다고 주시길래 반건조해서 냉동실에 두고 김치 담을 때 갈아서 넣으려고 지금 말리고 있어요.