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헹구어 건진다고 해서 건진국수를 사용하는데 수졸당 제사상에는 국수를 높게 괴기 위해 육수 없이 건진국수 면발과 달걀지단 고기 깨소금 고명만 쌓아 올린다 수졸당에서 국수가 제사음식이 된 것은 한올 한올 정성이 가득하기 때문이다 수졸당의 건진...

이미지 크게보기 목차 재료 및 분량 만드는 법 참고 안동건진국수는 제물칼국수와는 달리 밀가루에 콩가루를 넣고 반죽하여 아주 가늘게 채 썬 칼국수를 삶아 찬물에 헹구어서 육수로 말아내는 일종의 잔치국수이며 면발이 가늘수록 품위를 더하는 반가...

백반기행 나온집인데 특별한 맛은 아니지만 면이 부들부들해서 넘 좋았소 부들부들부들~~~~ 옆동네 우리밀국수도 생면이라 부들해서 넘 좋소 소화잘되는면 짱짱면이오~~ 지역은 원주라오 ㅎㅎ

국간장, 맛술, 액젓을 넣고 팔팔 끓인 후~ 대파를 넣으면 육수는 끝~ 소면은 삶으면서~ 찬물을 넣고~ 삶아서 정수에 헹구어 건진 후~ 그릇에 담고~ 준비한 고명들도 올린 다음~ 김가루와 통깨까지 담아 내면 맛있는 잔치국수가 완성입니다. 시원한 한 그릇...