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갖다 두고 국수를 삶으면 끓어 넘치는 것도 방지하고 세 번 정도 끓을때 마다 찬물을 조금씩 부어 주면 국수는 맛있게 삶깁니다 채반에 건진 국수를 육수담긴 그릇에 담고 채소 고명을 얹어서 식초와 겨자 소스를 기호대로 넣어 소금 깨소금 으로 나머지...

한 그릇의 건진국수 가 나오기까지 오랜 인내와 정성이 들어간다. 옥연정사 대청마루에서 맛 본, 건진국수. 그 반죽만들기부터 후루룩 국수 를 맛보기까지의 여정에 동참해 보심은 어떨는지 “스물 두 살, 시집와서 여태 42년 동안 몸서리치게 살았지...

물엿 등을 담아서~ 잘 섞어 놓기~ 삶아서~ 정수에 헹구어 건진 메밀면은 물기를 털어낸 후~ 양념소스가 담긴 볼에 담아서...않고 부드럽습니다. 골고루 섞어서~ 맛있게 냠냠~ 재료도 간단하고 만들기도 쉬운 간장 비빔 메밀국수입니다. 김자반 볶음과 간...

손님접대용으로 애용됐다. 소개할 안동 유하사표 건진국수는 애호박과 당근, 표고버섯으로 고명을 대신한다. 육수는 생략하고...당근 1개, 들기름, 김, 고추간장(청고추, 홍고추, 깨소금, 집간장, 진간장, 배즙) <만들기> ① ‌볼에 날콩가루, 밀가루, 볶은...