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된장 담은지 2년이 지나서인지 된장도 짜지고 색도 검게 변했어요. 맛짱님께서 저염된장 만들기 비법을 참고하시라고 해서 그 비법대로 된장 손 봤습니다. 꿈꾸는 나무님 레시피도 살짝 인용하여 찰보리도 삶아서 콩과 같이 넣었습니다. 기존 된장과 삶은...

담고 된장을 가린지 3년이 지났습니다. 항아리에 담아 옥상에 두었는데 서너달 전 까지는 괜찮았는데 어제 열어보니 색이 검게 변해있네요. 된장의 예쁜 색을 아래 부분이 조금만 있어요. 맛은 변하지는 않았는데 색이 검으니 국을 끓여도 된장찌개를...

한 달 정도 숙성시키면 된장이 완성된다 좀더 맛있는 된장을 담그기 위해서는 간장을 빼지 않고 담그는 방법도 있다 ●검게 변한 된장의 비밀 발효 숙성이 진행됨에 따라 덜 익은 황금색에부터 가장 식욕을 자극하는 약간 어두운 노란색을 거쳐 갈색으로...

간장, 된장, 치약 등 민간요법은 오히려 상처를 악화시킬 수 있으므로 사용하지 않습니다. 소독제 사용 금지: 알코올이나...화상: 물집, 부기, 통증 3도 화상: 피부가 하얗게 변하거나 검게 변하고, 통증이 없을 수 있음 언제 병원에 가야 할까요? 화상...

카페트에 검게 그을린 자국처럼 지워버리고 싶은, 존재감은 확실하지만, 누구도 환영하지 않는 본인과 다른 투명함. 여름 내내 그들은 함께 산책했다. 유수원은 뭐라도 나눠주고 싶은 사람처럼 쉴 새 없이 자신이 유용하다고 판단한 정보들을 떠들었는데...

폭설. 된장을 푼 멸치국물이 가스불에 설설 맴도는, 까닭없이 궁핍한 서울. 엉덩이 들고 홍두깨로 민 반죽을 칼질하고 밀가루 뿌려놓은 긴 국숫발. 바다 모래불 가 눈발을 그리는 20년 객지, 하며 창밖 에 펄펄 날리는 하늘 눈사태 바라보는 나는 이런다...

두면 된장에 담가 둔 다른 음식의 맛을 돋구어 주는 효과가 있다. 05. 자반의 짠맛을 뺄 때 자반생선의 짠맛을 뺄 때는 감잎이나 감꼭지를 물과 함께 담그면 짠맛이 효과적으로 빠지게 되는데, 이는 고혈압이나 당뇨와 같이 염분섭취를 줄여야 하는 질병에...

지날수록 검게 변하고 수분 증발로 짠맛도 높아지게 된다. 이 짠맛을 중화시키기 위해 메주를 만들고 남은 콩을 으깨 묵은 된장과 버무려 먹는 방법이 일반적이다. ▲ 메주콩 씻어 불리기 ▲ 메주콩 삶기. 센 불 보다는 뭉근한 불에 삶아야 한다. ▲ 6시간...

시커멓게 변한 스테인리스 밥통이 설거지통에 들어 있다. 짚이는 사람은 남편밖에 없다. 불에 덴 듯 놀라 소매를 걷어붙이고 철수세미로 박박 문질러 닦는다. 알고 보니 남편이 ‘궁물촌’에서 포장된 곰탕을 사 와서 먹고 남은 양을 스테인리스 밥통에...