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소면 삶기 : 잘 삶아진 소면은 찬물로 여러 차례 헹궈 쫄깃함을 더한 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼 준다. 냄비 물은 소면의 10배 정도...1인분씩 담고 고명을 올려준다. *베리츄는 두부 콩국수 고명으로 채 썬 오이, 토마토, 계란, 무순을 준비한다. *오이는...

콩 삶기: 찬물 4컵에 불린 콩을 넣고 센 불에 끓인 후 중불로 줄여 뚜껑 닫고 15분 끓입니다. 찬물에 헹궈 식혀줍니다. 콩물...거릅니다. 물 3.5컵을 추가로 부어 콩국을 내립니다. 콩국수 만들기: 그릇에 우무묵과 소면을 담고, 콩국을 부어줍니다. 채썬...

소면 삶기: 소면을 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 토핑 준비: 오이는 송송 썰고, 방울토마토는 반으로 자르고...채소를 올려 완성합니다. 팁 완두콩 대신 녹두나 검은콩을 사용해도 맛있습니다. 콩국물에 다진 마늘과 다진 생강을 넣으면...

국물은 검은 콩을 삶아 갈은 것이라 무척 텁텁하고 껄쭉하였다. 면은 국수를 삶은 것이었다. 국수는 점점 불어서 한 그릇 잔뜩 되었다. 하여간에 나는 이런 텁텁한 콩국수를 제일 싫어한다. 억지 춘향 격으로 먹는 둥 마는 둥 하였다. 집사람도 마찬가지다...