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얇게 썰지 않는게 중요합니다 5 센 불에 끓입니다 간장이 끓으면서 집에서 냄새가 많이 날 수 있어요! 이때는 뚜껑을 닫고 조리...다시마를 많이 넣을 경우 쓴맛이 날 수 있으니 양을 조절하시는 것이 중요할 것 같아요 7 백종원 만능맛간장을 오래 보관...

불을 끄시고 건더기를 채에 걸러주세요. 건더기가 있는체로 식혀주시는 분들도 계시는데 저는 먼저 걸르고 나서 식히는게 맛간장 맛이 더 깔끔한것 같더라구요. 어차피 맛은 다 빠져나왔으니 아낌없이 건더기는 버려줍니다. 자~ 이렇게 완성된 맛간장...

주신적이 있는 맛간장 부산정모에서 직접 만들어 보여주셨답니다. 확실히 글로 보는거랑 직접 보는거랑 와닿는게 틀리더라구요 맛간장 비율 간장(양조간장) 5, 물 2.5, 쌀조청 1, 정종 or 소주 1 그리고 각종야채들 간장을 계량합니다. 이번에 맛간장은...

크게 썰어 넣어서 건더기만 쓱 건져내도 괜찮은것 같아요. 물론 체에 받쳐가지고 간장에 아무것도 들어가지 않게 보관하는게 좋긴합니다. 만들고 났더니 짜지도 않고 너무 달지도 않고 넘 괜찮은거 있죠. 앞으로 음식할때 맛간장 넣으면 향마저도 더 좋아...