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먹던 시기엔 봄 아지랑이가 저만치 보일 듯 말 듯 했다. 갈아엎은 고구마 이삭은 대여섯 개를 모아야 한줌이 되는 잔챙이 들이었지만 흙만 털고 먹기는 굵은 고구마보다 맛있었다. 뿐이랴. 참외 서리는 악동들의 일상이었다. 초등시절 단무지는 도시락을...

동동 겨울철별미 반동치미 판매 ] 누구나 쉽게 하는 동치미 재료가 모두 들어간 반동치미 세트 입니다~ 소금을 뿌리고 먼저 담궈보았답니다 ^^ 안녕하세요~ 나누면 나눌수록 즐거운 나눔농장 카스부부 인사드립니다~ 저희 나눔농장에서 재배된 친환경 김장...

동치미를 담는시기가 지나서 이렇게 쉽고 간단하지만 맛은 최고인 사계절동치미를 담았네요 재료:배추1통(노란속).무2개.갓1줌.쪽파2/3줌.마늘1줌.생강1쪽.배2/3개.양파1개. 홍고추4개.삭힌고추7개.묽은찹쌀가루풀2컵.생젓2큰술.천일염. 매실액1컵.약수...

내용＼시기 9월 10월 11월 12월 제철 식품 채 소:고구마,풋콩,토란 느타리버섯,당근,붉은고추, 감자,표고버섯 해산물:해파리 과 일:배,사과,포도, 석류,무화과 기 타:국화,인삼 채 소:송이버섯,고추,팥 무,느타리버섯,양송이버섯, 고들빼기 해산물:꽁치...

좋은 시기는 기온이 영하로 떨어지기 전 11월 말에서 12월 초에 해당한다. 다. 북부 지방은 가을이 짧고 겨울이 일찍 오므로 김장을 일찍 하지만, 남부 지방은 추위가 늦게 오므로 김장도 늦게 하는 편이다. 계절별 김치와 지역별 김장 김치의 종류...

젓갈을 담는 철이 되면 앞의 4가지 재료의 소금기를 뺀다(소금기를 약간 남겨둔다). 자하젓은 소금을 뿌려 4가지 재료와 켜켜이 항아리에 담고 유지로 항아리 입구를 밀봉하여 땅에 묻는데 동이로 뚜껑을 꼭 덮고 다시 항아리 입구 가장자리를 맹회(猛灰...

만든 동치미김치가 소개되어 있다. 조리법의 맨 마지막 부분에 ‘이가 없는 노인에게 좋다(可供無齒牙老人)’는 구절이 나온다. 치아관리법이 발달하지 못했던 조선 시대에는 나이가 들면서 생기는 이앓이가 고질병과 같은 것이었다. 노인이 되면 이가...

장이나 동치미를 담을 땐 이 샘물을 사용한다 대나무를 때기 위해 뒤 대밭에 가서 죽은 대를 댓개 가져 왔다 톱과 낫으로 때기 좋게 알맞은 간격으로 잘랐다 대나무는 화력이 좋고 쉽게 불이 붙는다 불쏘시개용으론 딱 집사람은 그 사이 장 담을 항아리를...

베어 담는 꼴망태 등 다양한 생활용품을 만들었다. 졸음이 몰려올 쯤이면 쌈지담배를 꼬실리다가 이내 아낙네들이 삶아온 고구마...혀를 끌끌 차기도 했다. 밖은 눈이 무진장 내리는데 말이다. 안방에서 동네 아낙들과 고구마에 동치미를 들이키며 바느질...