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4508 겨울이 되면 빼놓지 않게 되는 김장과 동치미.. 동치미 쉬운것 같으면서도 어려운것이 아닌가 싶어요. 잘한다고 해도 맛내기 쉽지 않지요. 색이 너무 곱지요. 홍갓을 넣고 담으면 이렇게 고운 색이 나온답니다. 재료 : 동치미무1다발 (8개), 홍갓...

추운 겨울에는 10%가 적당하다. 절인 배추는 약간 꿉꿉할 정도로 물기를 짜놓고, 무채는 너무 얄팍하면 쉽게 흐드러지므로 도톰하게 썰어두는 것도 중요하다. 음력 정월 전에 먹을 김치라면 배채를 넣으면 맛이 더 시원해진다. 김노다식 배추김치의 포인트...

절이는 시간은 5~10분정도가 적당. 너무 오래 두면 무의 아삭한 맛이 안나니 주의 * 쪽파는 5센치 정도의 길이로. 생강과 마늘은...금탄물에 식은 풀을 체에 받쳐서 덩어리가 없도록 풀어서 넣고, 동치미 국물을 부어 잘 섞어서 10분정도 두었다가.. 다시...

익는시간을 조금더 주세요. 그래야 익는과정에서 매운맛이 사라지고 더 맛있게 됩니다. 그리고 저는 총각무깍두기를 여름에만 담그는 데요. 여름에는 홍고추와 햇양파를 양념에 잘 이용하면 더 맛있어요. 이번에는 제가 너무 몸이 힘들어서..넣지를...

보리 익는 냄새 구수하다. -말은 멋있고 품은 각이 선다 그런데 왜 나는 자꾸 아쉬움이 남는지 숭어 사라진 강을 오래 바라본다. 검은 욕심이 태풍처럼 휩쓸고 지나가는 동안 꼼짝없이 숭어 생각에 사로잡혀 머리로 회를 뜨고, 튀김을 하고 매운탕을...

오랜시간 차단할 수 있다고 하더군요. 그런데 처음 담근 김장김치를 그대로 김치냉장고에 보관할 경우 김장김치에서 풋내가 날 수 있어요. 각 김치냉장고에서 '초기보관기능'을 사용하면 알아서 풋내가 제거되고 잘 발효된다고 합니다. 북어대갈님,건표고...

보리가 익는 계절이다. 망종(芒種/6월 6~7일): ‘논보리나 벼 등 씨앗에 수염이 있는 까끄라기 곡식의 종자를 뿌려야 할 적당한...1년 중 낮이 가장 긴 날이다. - 일사량(日射量)과 일사시간(日射時間)이 가장 긴 날. 햇감자가 나오고 이 시기에 비가 오지...

것도 시간이 못 가는 것도 육신이 병들어 갈수가 없네. 산천은 변함이 없건만 그리운 얼굴들은 살아져 가는 것이 안타깝다. 때로는 잊어도 배반하여도 엄마 마음 같이 반겨 주던 고향 배움을찾아 꿈을 찾아서 고향을 등지고 살아 온 것이 몇몇 해 던가...

변한 동치미 맛있게 먹기 ♣ 맥주를 냉장고에 보관할 때는 ♣ 머리빗에 낀 때 빼는법 ♣ 면장갑 끼고 머리 감으면 ♣ 멸치볶음 설탕 제 맛 내려면 ♣ 모직물 탄 자국 없애기 ♣ 모직옷 좀벌래 방지법 ♣ 모피는 천커버에 넣어 보관 ♣ 무즙으로 사탕얼룩...