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짜장 ＞짬뽕 ＞당수육(탕수육) ＞팔보채 ＞양장피 ＞류삼사(유산슬) ＞건팽계(깐풍계) 2023.12.16해당카페글 미리보기
곁들여 주는 곳도 있다 일반적으로 겨자소스를 사용하며 겨자분을 걸쭉하게 하지 않게 물에 섞은 뒤 기호에 따라 식초나 물엿 등...등으로 양념된 묽은 소스를 끼얹어서 만드는 음식이다. 닭강정이나 탕수육과 조리법이 유사하지만, 고춧가루, 고추, 고추...
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겨자와 와사비의 차이점... 2003.09.01해당카페글 미리보기
지방(25-30%)을 압착하여 제거한 후 건조 분쇄하여 만든 분말로서 강렬한 매운맛과 향이 있으며 성상은 황색임. [사용법] 본 洋겨자분을 쓰실만큼 덜어 적당량의 물(또는온수)로 크림상태가 되도록 잘 갠 다음 잠시 후 숙성과 함께 강렬한 매운맛이...
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함지쌈 / 대안스님 2008.06.09해당카페글 미리보기
야채를 사용하므로 식감을 높여 음식 만족도가 올라간다. 재 료 / 표고버섯 1동(10g), 느타리버섯 1동(10g), 양배추 50g, 미나리...꼭 볶은 소금을 쓴다), 라이스페이퍼(또는 배춧잎) 만드는 법 / 1) 표고버섯 말린 것을 2시간 정도 물에 불린 다음 채를...
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닭 한 마리로 4가지 요리를-닭계장, 닭수삼냉채, 닭야채죽,닭계장라면 2007.10.17해당카페글 미리보기
토란대를 사용하더군요. 토란대도 먹는 거야? 제주도에서는 이 맛있는 토란대를 먹어본 기억이 없는데.. 이랬다니까요.. 토란대는 준비된 것이 없었고 올 봄에 제주도 집에 갔을 때 가지고 온 먹고사리가 있었는지라 그걸 넣고 끓였어요. 결과야 아주...
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닭 한 마리로 4가지 요리를-닭계장, 닭수삼냉채, 닭야채죽,닭계장라면 2007.10.26해당카페글 미리보기
갠겨자분1, 식초1,다진마늘1, 물 2, 소금, 후추, 허니머스터드소스 2, 설탕1--시판 머스터드소스를 이용하여도 괜찮아요`~ 만들기 1, 모든 재료는 길이를 맞춰 가지런하게 채를 썹니다 2, 겨자소스를 만드세요 3, 원하는 모양으로 접시에 담고, 겨자소스를...
