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솔직히 차이를 잘 모르겠더라구요 이건 중간에 시킨 사케 살짝 달달한 맛이 좋았습니다 이건 혼마구로부시와 가츠오부시를 섞어...지니 엄청 깔끔하고 새로운 육수 같은 느낌이 났어요 숯불에 살짝 익힌 생참치였는데 셰프님이 와사비를 올려 소금에 찍어...

착향료(겨자향), 산도조절제(구연산), 천연색소(홍국황색소, 치자청색소, 심황색소), 산탄검, 타마린드검, 원산지 일본 일본...40g 안밖에 2,000~ 3.500원대 가격이다. 아주존의 생와사비는 750g이나 되지만 8,000원대밖에 안한다. 업소용이라 그런지...

많은 한국 사람들이 회집에서 와사비와 겨자를 같은 양념으로 혼돈하는 경우가 있습니다. 하지만 겨자와 와사비는 완전히 다른 식물입니다. 겨자(芥子.辛子)는 노란 꽃이 피는 식물인데, 그 씨로 만들어 졌기 때문에 노란색을 띄고 있지만, 와사비(山蔡)는...

와사비와 겨자를 같은 양념으로 혼동하는 사람이 많아요. 차이를 안다해도 정확히 어디에 사용해야할지 모르는 경우도 많죠. 크게 나누면 겨자 씨를 원료로 하는 겨자(芥子.辛子)류와 고추냉이를 원료로 하는 와사비(山蔡)류, 향신료 등을 첨가한 서양식...

질감이나 무게감 등은 별 차이가 없습니다. 오히려 가죽의 냄새는 요 알 유로피언킵이 더 은은하면서 좋으네요. 아무튼 얼마 전...찍어놓고 보니 마치 노란색처럼 보입니다. 근데 사실 노란색은 아닙니다. 노란 빛깔의 겨자, 와사비 색상같기도 하고...

간장, 겨자, 소금 등에 찍어 먹는다.. 생선 외에 새우나 오징어 같은 각종 수산물이나 육상 동물의 생고기, 식물성 재료로도 만들지만 특별한 접두어 없이 그냥 회라고 하면 주로 생선회를 가리키는 경우가 많다. 열을 가해서 데친 것은 숙회(熟膾)라고...

정도의 차이는 있어도 이러한 물질을 지니고 있다. 특히 향신료는 보다 강한 살균, 살충력이 있는 물질을 몸에 지니고 있다. 많은 연구결과에 의하면 향신료 중에서도 고추냉이는 특히 많은 효능을 지닌 것으로 보고 되고 있다 악취의 근본원인은 세균...

와 <와사비>라 부르는 <고추냉이>를 혼동하는 경우가 있습니다. 다음 편에서 <고추냉이>를 다룰 예정입니다...맛으로 우리가 조미료(調味料) 또는 향신료(香辛料)로 흔히 쓰는 <겨자>와 또 우리가 즐겨 김치로 담가먹는 <갓>은 같은 종류로서, <갓>은...

보통 겨자를 같이 넣어서 제품으로 출시합니다. 이게 호스래디시입니다. 약간은 도라지나 인삼이랑도 비슷하게 생겼는데 와사비는 재배조건이 까다로운 반면에 이녀석은 쉽게 재배할수 있고 와사비랑 비슷한 풍미가 있어서 대용으로 많이 사용되고...