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무에 많은 비타민 C를 파괴하기 때문이다. ▲ 멸치+견과류 멸치볶음에 견과류를 넣은 경우가 흔하다. 영양이 많을 것 같고 견과...피틴산 성분이 풍부하고 멸치에는 칼슘이 많다. 피트산은 칼슘의 흡수를 방해한다. 땅콩도 마찬가지다. 땅콩에 함유돼...

멸치에는 어린이 성장발육을 돕는 칼슘이 매우 풍부하다. 어린 자녀의 반찬으로 견과류를 넣은 멸치볶음을 만드는 경우가 많은데...등에는 칼슘의 흡수를 방해하는 피틴산 성분이 풍부하기 때문이다. 땅콩에도 칼슘 흡수를 방해하는 것으로 알려진 수산...

멸치볶음을 할 때 호두, 아몬드, 땅콩 등의 견과류를 넣거나 고추, 피망 등을 부재료로 첨가한다. 과연 멸치볶음의 영양적 가치...성분이 풍부하게 들어 있다. 멸치에는 칼슘이 많은데, 피틴산은 칼슘의 흡수를 방해한다. 땅콩도 마찬가지다. 땅콩에 있는...

멸치볶음 만들 때, ‘땅콩’ ‘아몬드’ 안 넣는 게 좋은 이유 이해림 휄스조선기자 견과류 속 피틴산은 멸치 속 칼슘의 흡수를 방해할 수 있다./사진=클립아트코리아 멸치볶음은 식탁에 자주 오르는 밑반찬이다. 보통은 멸치를 볶을 때 호두, 아몬드...