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고소고소 견과류의 세계 (4) 견과류 섭취 시 주의 사항 2024.06.26해당카페글 미리보기
섭취하는 경우 가스가 차거나 속이 더부룩할 수 있고, 설사로 이어지기도 합니다. (2) 보관 문제 아플라톡신의 분자 구조 견과류를 밀봉하지 않고 상온에 장기 보관하는 경우, 곰팡이의 일종인 Aspergillus flavus와 Aspergillus parasiticus가 견과류에...
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"상온에 둔 '이 것' 먹지마세요"…가장 강력한 발암물질 유발 2023.10.10해당카페글 미리보기
이른바 건강 간식으로 불립니다. 하지만 잘못 보관한 뒤 먹으면 불량식품보다 해로운 간식으로 돌변할 수 있습니다. 견과류를 상온에 보관하면 기름에 포함된 유기물이 공기 속 산소와 빛, 열 등과 만나 변하는 산패가 시작되기 때문입니다. 산패된 견과류...
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최고의 주의식품 견과류 2024.03.09해당카페글 미리보기
산패란 기름에 포함된 유기물이 공기 속 산소, 빛, 열과 만나 변하는 현상이다. 1급 발암물질 '아플라톡신' 견과류를 상온에 보관하면 불포화지방산이 산패되면 '아플라톡신'이라는 곰팡이 독소를 생성한다. 아플라톡신은 세계보건기구(WHO) 산하 국제암...
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견과류는 냉장 보관해야 2024.01.09해당카페글 미리보기
견과류는 냉장 보관해야 견과류는 반드시 냉장해야 한다. 상온에 두면 독소가 생기기 쉽기 때문이다. 냉장하지 않은 견과류는 과감하게 버리는 게 낫다
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견과류는 냉동 보관해야 2024.01.09해당카페글 미리보기
견과류는 냉동 보관해야 견과류는 반드시 냉장해야 한다. 상온에 두면 독소가 생기기 쉽기 때 문이다. 냉장하지 않은 견과류는 과 감하게 버리는 게 낫다.
