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조심해야 한다. 국가암정보센터에 따르면, 특히 아플라톡신 가운데 부패된 땅콩이나 옥수수 등의 아스페루길루스 곰팡이에서...있다. 질병관리청 자료에 따르면, 호두, 땅콩, 잣 등 견과류를 꾸준히 먹으면 핏속의 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추는데...

공기 속 산소, 빛, 열과 만나 변하는 현상이다. 1급 발암물질 '아플라톡신' 견과류를 상온에 보관하면 불포화지방산이 산패되면 '아플라톡신'이라는 곰팡이 독소를 생성한다. 아플라톡신은 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 지정한 1급 발암...

산패하기 쉬워 냉동 보관해야 더위가 가시지 않은 요즘 견과류를 거실이나 사무실 안에 두면 산패하기 쉽기 때문에 냉동-냉장...한다. 견과류가 더위-습기 속에서 부패하면 발암 물질(아플라톡신 B1)이 만들어진다. 이를 모르고 먹으면 간암 위험이...

논문에 따르면 지금까지 20여 종의 아플라톡신이 세상에 알려졌다. 이 중 아플라톡신B1은 간암 등을 유발한다. 출혈 괴사, 부종...80%인 고온 다습한 곳에서 가장 잘 생긴다. 산패가 진행된 견과류에서는 쩐내가 나거나 꿉꿉한 냄새가 난다. 이때는 절대...

게 아니에요. 곰팡이 중에 아스퍼질러스가 생기면서 아플라톡신이라는 독소를 만들 수가 있어요. 그런데 이 아플라톡신이라는 건...간세포 암과 관련성이 굉장히 높기 때문에 견과류는 좋은 영양분을 담고 있는 만큼 산패의 위험성이 높은데, 견과...

것으로 나타났다. 국가암정보센터에 따르면 특히 아플라톡신 가운데 부패된 땅콩이나 옥수수 등의 아스페루길루스(Aspergillus...곰팡이가 드물지만 보관에 소홀할 경우 위험할 수 있다. 견과류를 거실이나 사무실 안에 두면 산패하기 쉽기 때문에 냉동...

피를 맑게 해주는 데 기여한다. 비타민 C는 구연산과 시너지 효과를 내 피부미용에도 기여한다. “견과류, 거실–사무실에 두지 마세요”… 아플라톡신 곰팡이는? 겨울에는 간식류 보관에 방심할 수 있다. 냉장고에 두던 견과류를 거실이나 사무실에 오래...

보관하면 곰팡이 독소 생겨 견과류에 피는 곰팡이는 암을 유발하는 곰팡이 독소를 생성할 수 있다. 그중에서도 동남아, 미국...있는 대표적인 곰팡이 독소로는 아플라톡신, 오크라톡신, 제랄레논 등이 있다. 아플라톡신을 기준치 이상 섭취하면 간에 독성...

생산하는 곰팡이독으로 발암성이 있는 독성물질이다. 주로 산패한 커피, 호두, 땅콩, 캐슈넛, 피스타치오 등의 견과류에서 생긴다. 아플라톡신은 토양, 썩어가는 식물, 건초 및 곡물에서 자라는 특정 곰팡이 (Aspergillus flavus 및 Aspergillus...