cafe

식생활 중 결합수와 자유수의 내용에 대해 질문이 있습니다. 교재 167페이지를 보면 결합수는 자유수보다 밀도가 높고, 자유수는 비중이 높다고 쓰여 있는데, 찾아보니 액체의 비중은 (해당 물체의 밀도/1기압 4도씨에서 물의 밀도)인 것으로 보입니다...

https://brunch.co.kr/@light903/14 패스트푸드 햄버거가 썩지 않는 이유 수분조절의 마술 | 몇 년전의 일이다. 모 방송프로그램에서 패스트푸드 햄버거와 수제 햄버거를 48시간동안 같이 보관하면서 세균수가 얼마나 늘었는지 실험한 적이 있었다. 실험...

보기 질문이 있어서 댓글 남깁니다. BrO3- 루이스 구조식을 그리면 이중결합 2개, 단일결합 1개로 그릴수 있습니다. 그래서 결합수는 2*2+1*1=5개라고 생각해서 3번을 골랐습니다,, 혹시 이 풀이에서는 어디에 오류가 있을까 싶어서 질문 남깁니다. 항상...

물의 증기압 비율로, 식품에서 미생물이 이용 가능한 수분의 양. 식품 중의 수분은 결합수, 자유수 상태로 존재하며 결합수는 식품 성분과 결합된 상태로 미생물은 결합수를 미생물 대사활동에 이용하지 못하고 자유수만 이용 가능 - 미생물 생육의 수분...