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전라식, 경상도식 등 지역별로 유명한 김치들도 다양하더군요. 김치가 맛있다고 하면 가격도 천차만별이고, 처음 김치를 사 먹을...알려진 브랜드 김치들부터 홈쇼핑 단골로 나오는 홍진경 김치까지... 정말 다양한 김치를 사 먹어 보게 됩니다. 저희...

철이면 김장을 담가 먹었던 때와 지금은 김치를 담그는 문화가 달라졌습니다. 겨울에 수확한 신선한 배추를 저온 창고에...종갓집김치, 홍진경김치도 모두 브랜드만에 김치 맛이 있듯이 조금 더 깊이 들어가면 경상도, 충청도, 전라도식 김치 맛이...

겉잎이 속잎보다 좋은 밭에서 자란 배추라고 하죠~~ 지역별로 김장을 하는 방식이 조금씩 차이가 있죠 경상도 김장김치, 전라도 김장김치, 대구 김장김치 판매하는곳 많지만 포기김치 양념과 별반 다를게 없을것입니다. 그리고~!! 김수미 김장김치 , 농협...

친구에게는 경상도 김치, 제주도 친구에게는 제주도 김치를 보내달라고 해서 먹어보는 것도 생활의 한가지 낙이 될 수 있을 것 같습니다. 김치의 재료는 무궁무진합니다. 대표적인 것으로 다음과 같은 것이 있습니다. 단백질 : 새우, 조기, 멸치, 낙지...

있다. 오늘 아침에 본 양념이 걸쭉해 보인다. 출근 했다가 일찌감치 왔더니 13포기 김치는 벌써 다 버무려서 뒷 정리만 쪼매 거들었다. 완성된 김치가 베란다에 쌓여 있다. 이외에 물김치, 깍두기, 쪽파김치도 숙성중이다. 햇 참기름과 들기름을 주문한 게...

절여놓은 재료들과 온갖 양념과 웃음을 버무려 약 150 포기 김장을 드디어 완성하였네요. 포기김치를 비롯해서 백김치와 깍두기...어우러지기는 했는데 서울 경기 전라 충청 경상도 등 소속이 불분명한 전국구 김장이 돼버렸네요 ㅎㅎㅎ! 암튼 추운 날씨...

다르고, 경상도가 다르고, 전라도가 다르고,. 집집마다 사람마다 다릅니다, 누구나 내 방식이 가장 좋은 것처럼 생각됩니다, 내 방식대로 하지않는 모습을 보면서 일어나는 마음을 관찰하는것은 덤으로 얻는 공부입니다, 어느 방식이 옳은 것일까요? 옳음...

배차로도 부르고 그렇게 세월이 흘렀답니다.. 배추김치.김장김치는 각 가문마다 전해오는 특징이 있었습니다... 아래 양념공식은...지역 t식당에서 본인이 일하면서 만들어 본 양념공식 입니다.. 경상도 해안 지역은 배추를 굉장히 짜게 절입니다.. 그리고...

마지막으로 고춧가루를 넣고 양념하기~~~ 참고로 이 손은 울 랑구의 손입니당 ㅎㅎㅎㅎㅎ 아주 신들린듯한 손놀림이지요^^ 김치양념은 하루전날 만들어 숙성을 시켜요~~~ 고춧가루도 충분히 불고 맛이 더 깊어진다지요^^ 해남절임배추로 김장시작입니다...