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법의 차이도 있겠지만 이렇게 지역마다 음식을 만드는 방법은 아주 다양한 것 같아요. 오늘 소개드리는 쇠고기홍합탕은 경상도식 탕국이라고 보시면 되겠어요. 쇠고기는 생략하고, 무우, 각종 조갯살만 넣어 끓이기도 하구요. 오늘처럼 쇠고기를 넣기도...

따라 차례상에 올리는 음식 종류나 위치가 약간씩 다르다. 탕국의 경우에도 지역별로 다양한 재료가 쓰인다. 기본적인 쇠고기...쇠고기, 무, 두부, 다시마), 소탕(닭, 무, 다시마) 경상도 마른오징어나 북어, 해산물 | 강원도 명태, 무, 다시마 전라도...

뜻하는 경상도 사투리다. 원도심을 따라 산복도로를 향해 오르면 근현대 부산 이야기가 자연스레 펼쳐지는데, 이를 연결한 걷기...누구든 한 번은 접해봤을 먹거리다. 지리산 주변 탕국으로는 남원 추어탕, 하동 재첩국이 양대산맥을 이룬다. 재첩은...

제대로 끓이기 차례상에서 가장 기본적인 메뉴인 탕국도 초보 주부들에게는 만들기 부담스러운 요리. 기초 손질부터 조리 과정, 시원한 국물 맛을 내는 노하우를 배워보자. 시원한 국물 맛을 내려면 어떻게 해야 하나요? 1* 쇠고기의 핏물을 제거한다...

한양에서 경상도와 전라도로 가기 위해 거쳐야 하는 곳 중 하나가 병천장이었다. 이곳은 사방으로 통해 사람의 발길이 끊이지 않고 장날에는 장사꾼들이 몰려 주막은 문전성시를 이루었다. 300년이 넘는 역사를 가진 병천장은 지금도 5일에 한 번씩 장이...

가령 경상도 지방에서 오래전부터 수구레를 볶을 때 이 냉이를 소의 내장과 함께 볶아 맛과 향을 살리는 거와 같이, 육류와도...없듯, 어류를 이용한 매운탕이나, 육류를 이용한 탕국에도 조금만 넣어 향을 가미한다면 시원하면서도 감칠맛 나는 음식으로...

국 끓이기의 기초’ 영양만점 야채국물 P A R T 3 보글보글 ~ 소리까지 맛있는 영양만점 찌개 “재료 듬뿍 넣어 보글보글~ 맛과 영양이 풍부해요” 제철 재료를 듬뿍 넣어 감칠맛이 나는 푸짐한 찌개 요리를 준비해보세요. 식탁 가운데 놓고 보글보글 끓여...

열심히 경상도식 제사를 익혔던 저로써는 이제 충청도식으로 배움이 달라짐을 몸으로 느끼면서... 그렇게 하루가 저물어 가더군요. 저녁 밥상을 치우고 드디어 문제의 사건이 일어나던 그 시간 평소 술 못드시는 큰형님이"며느리끼리 술이나 한잔할래?" 이...

끓이는 경상도의 향토음식이다. 재첩은 낙동강 하류와 김해에서 잡히는 까맣고 작은 조개로, 요즘도 부산에서는 새벽에 재첩국 장사가 다닌다. ** 모시조개 모시조개는 국에 많이 들어간다. 시금치국이나 냉이국 등에 모시조개를 넣는것은 이 조개가 봄에...