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홍어탕이 차림표에 올라있지 않으면 웬만해선 두 번 다시 찾지 않는다는 사실이다. 그 만큼 홍어탕이나 홍어애국은 홍어장사...모르고 홍어 자체를 알려면 당당 멀었당께요'를 말해주니 내 성에 찰리 없질 않는가. 홍어찜을 아는 사람은 적지 않다. 제사상...

좋았네요...^^ 경상도에 오면 본능적으로 김치를 피합니다. 제가 제일 좋아하는 음식점인 하동의 단야식당에서도 김치를 안먹었다가 사장님에게 혼난적도 있지요. 가끔 먹는 경우도 있는데 이날 김치를 먹지 않았던 것은 아마도 전날 먹었던 김치가 만족...

뜯어봐도, 차림표에 있는 요리들을 직접 먹어 봐도 요리 만드는 과정이 복잡하거나 독특한 것들은 없다. 이 집의 매력은 그 반대로 간결한 맛이다. 그냥 지나칠 수도 있는 평범한 것에서 특별한 매력을 뽑아내는 역발상의 성공학이다. 그런 평범한 요리의...

붙인 차림표를 보고 '삶은 무엇인가?'에 대한 답을 쉽게 얻어 낼 수 있었다. 그 답은 바로 '계란'이었다. '삶은--?' 이것에 대한 답이 '계란'이라는 결론을 얻게 된 까닭은 무엇일까? 거기에는 '삶은 계란'이라는 글씨가 씌어 있었기 때문이다. (글...

본 차림표는 우리 전래의 각종 편람과 가례 등을 참조하여 작성한 것이나 제사는 각 지방과 각 가문의 관습에 따라 차이가 있어 일정한 형식에 구애될 필요가 없으며 자손의 정성이 깃들여 있다면 밥한 그릇 국한 그릇에 술 한잔으로 차려도 무방함. 4...

상차림표에 따라 변하고 있다. 전라도에서는 명절이나 길흉사에 반드시 홍어를 쓰지만 울산, 포항 경주. 영천, 영덕 등지에서는 상어돔배기를 제사상에 올린다. 돔배기 고기는 포항이나 울산보다 영천시장이 더 유명하다. 그리고 대부분의 가정에서 제사상...