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2차 간을 들이고 발효를 시킨다. 그래서 부드러운 콩잎장아찌를 만든다. 이쯤되면 사람 손이 많이 가서 고급음식이 된다. 이...만큼 다른 찬이 부족하였기 때문이다. 홍어삼합. 아니 경상도에서 홍어라니, 그것도 삭은 홍어라니 의아했다. 주인 아주머님...

구할 수 있는 식재료로 특히 경상도 지역에서 장아찌를 즐겨 담가 먹는다. 밀양 밀성 손씨 종가 콩잎장아찌 삭힌 콩잎에 갖은 양념을 켜켜이 올린 콩잎장아찌는 밀양 밀성 손씨 종가의 내림 음식이다. (왼쪽: 숙성 전, 오른쪽: 숙성 후) 2) 음식명의 유래...

가물어서 콩잎이 거의 말라버리고 없어요 경상도 분들이 맛나다고 해서 궁금하니 해봤어요 물 갈아주며 짠기빼고 끓는 물에 3분정도? 삶아서 찬물에 씻어서 물기 빼고 디포리 멸치 배 사과 대추 고추씨 다시마 양파 파뿌리... 육수 내구요^^ 대나무님은...

음식 재료 로 이용되어'콩잎김치'나 ‘콩잎 장아찌’ 등을 담가 먹는다. 콩잎김치는 소금물에 삭힌 콩잎을 멸치액젓과 양념에 삭혀 먹는 김치로서 김장 때 담가서 여름까 지 먹는다. 경상도 지방의 김치는 고춧가루와 마늘을 많이 사용하고, 소금 대신에...

한장과 바꿀수 없다는 경상도 어느 교수님의 말씀에서. 이 콩잎맛이 어떻길래 이런 예찬이 나왔는지. 물론 깻잎대로의 영양이...번복했다. 직접 메주를 쑤어 막장을 만들고 뜨거운 여름철 한가마니의 푸른콩잎으로 된장콩잎장아찌에 실험을 하고, 단풍...

울 랑구 덕분에 뿌듯하답니다 이남자~~~ 요거이 소고기 반찬보다 훨~~~ 맛있다며 밥위에 척척 얹어서 잘 먹는답니다 경상도식 콩잎장아찌지만 분명히 다른지역 이웃님들도 맛있게 드실거라 생각하네요~~~ 여우가 만든 경상도식 콩잎장아찌 맛있게 드시고...

마을수호목 느티나무 두그루.. ▲ 느티나무 아래에서 호박잎과 콩잎을 다듬고 있기에.. 콩잎은 경상도에서만 먹는데 여기 충청도에서도 콩잎을 드시냐고 물으니.. 경상도에서 시집온 이후 콩잎장아찌를 담아 먹는다고 한다. ▲ 회장님의 건배제창... 소리...

원산지ㅡ콩잎(포항,경주)) 1묶음 2,000원 5묶음 10,000원 <콩잎김치의 콩잎은 포항,경주,안강의 최고급 콩잎만 사용합니다.> 3) 재피장아찌 (500g/1kg) 경상도 특색 장아찌 재피장아찌입니다.^^ 봄에딴 재피잎을 고추장80,된장20으로 양념해서 버무린...