cafe

술이다. 경주법주를 처음 만든 사람은 최국준으로, 그는 조선 숙종(재위 1674∼1720) 때 궁중음식을 관장하는 사옹원(司饔院)의 참봉을 지냈다고 한다. 법주를 만들 때에는 최씨 집안 마당의 우물물을 쓰는데, 물의 양과 온도가 사계절 내내 거의 일정하며...

있다. 경주의 만석꾼 최씨네 집에서 시어머니가 며느리들에게만 전수시켜온 독특한 술로 연한 갈색의 감미로운 맛과 향기, 마시고 난 뒤의 깨끗한 뒤끝으로 정평이 나 있습니다. 궁중술이라고도 부르며 최씨네 선대[최국선]가 궁중 내 간장 · 된장 등...

경주 교동법주 "1986년 11월 1일 국가무형문화재 제86-3호로 지정되었다. 기능보유자는 배영신(裵永信)이다. 신라의 비주(秘酒...司甕院)에서 참봉을 지낸 최국선이 처음 빚었다고 한다. 알콜도수 19도가 넘어 국세청의 곡주 허용 규정도수인 11~16...

편이고 도수는 18도 정도이다. ​ 제조과정 재료는 멥쌀과 찹쌀, 잘 빚은 누룩, 그리고 맑은 물이다. 1차로 밑술을 빚고 2차로 덧술을 빚는다. 멥쌀은 쌀눈이 떨어져 나가도록 100번을 씻어선 불려 놓는다. 꼬들꼬들하게 찹쌀 고두밥을 지어선 밑술에 더하는...

알코올 도수를 6도 전후로 맞추면 된다. 청주를 만들 때는 맑은 부분을 따로따로 분리해 숙성시킨다. 제조사마다 다르지만 막걸리는 발효에서 숙성까지 2주가량 걸린다. 청주는 100일 전후다. 즉 막걸리가 짧은 발효·숙성으로 원료의 신선함을 즐기는 술...

할 수 있다. 증류주란 전통적인 고리를 사용하여 일반적인 곡주를 증류한 일종의 소주로서 알콜 도수가 매우 높은 술이다. * 연혁(유래) 법주는 경주 최씨 종가에 전해 오는 비주(秘酒)로 조선 숙종(肅宗) 때 궁중에서 음식을 관장하던 관직에 있던 최국선...

했으나, 지금은 국세청의 허가를 받아 시판도 한다. 알코올 도수가 16도이며 지금도 가내사업으로 여전히 전수되고 있다. 경주...제27호인 경주최씨고택과 중요무형문화재 제86-다호인 경주교동법주가 자리잡고 있는 교촌마을은 12대 동안 만석지기 재산을...

색은 엷은 황갈색을 띠고 증류 및 숙성이 끝나면 알코올 도수가 48.1도에 달할 정도로 높다. 특이한 점은 문배나무의 과실을...문배향을 풍긴다는 점이다. 전통주란 무엇인가 교동법주는 경북 경주시 교동에 있는 최부잣집에서 대대로 빚어 온 전통주다...

할머니 경주시 교동에서 56년간 교동법주를 빚어 온 배영신 할머니가 있다. 콧속으로 감겨 뻗치는 교동법주의 감미로운 향취와...술빚기를 배우면서 밤을 새우기가 일쑤였으며 교동법주는 찹쌀과 밀로 만든 누룩 그리고 뜰에 있는 샘물로 만든다. 알코올 도수