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상호집보다 훨씬 먼저 생긴 소위 '원조'집이다. 이집은 신문에 맛집으로 소개된 적이 있을 만큼 유명한(?) 홍어집으로서 경주의 홍어 매니아들 사이에서도 널리 알려져 있는 집이다. 주인에 의하면 흑산도 부근 해역에서 잡은 것을 숙성시켰다고 하는데...

홍어 마니아 들은 맛있는 부위 1순위로 ‘코’를 꼽는다. 애(창자)와 날개, 구섬치(아가미)등도 빼놓을 수 없는 부분이다 주차장 시설까지 되어 있는 집한채를 지나 산속으로 진입 또 생 홍어를 초장대신 소금 기름장에 찍어먹어야 ‘구수한’ 맛을 느낄수...

홍어 매니아는 식초나 막걸리도 안 쓰고 그냥 홍어에 초고추장을 찍거나 심지어 아무것도 안 찍고 홍어만 먹는다. 무엇을 찍어먹을지도 관건인데, 보통 홍어집에 가면 초고추장과 고춧가루+소금+참기름을 섞은 소스가 제공된다. 이외에도 날된장이나 쌈장...

먹기에 적당할 것 같다. 그래도 매니아들은 홍어회, 홍어찜을 선호한다고 한다. 홍어는 손길이 많이 가는 음식으로 껍질, 내장...고생하는 분들이라면 올여름 홍어의 톡쏘는 맛에 도전해 보는 것도 좋을 것 같다. 경주신문에서 전재함. 2005. 7. 7 일석