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고르는 법! 보통 크기에 비해서 무겁고, 찬물에 담그면 가라앉는다. 또한 껍질이 매끌매끌한 것이아니라 까칠까칠하다. 달걀의 보관과 조리 할 때의 주의할 점 1) 달걀껍데기에는 작은 구멍이 많아서 강한 냄새가 있는 것은 냄새를 흡수 할수 있으니 주의...

데치거나 반숙하는 조리법을 말한다. 포스 (Pos (Point of Sales)) 판매시점 관리 시스템으로 각 영업장에 설치하여 프론트 컴퓨터와 연결되어 있음 포오션 코스트 (Portion Cost) 1인분 식료에 대한 표준원가로, 1인분 혹은 1회 분량 재료의 원가를 말...

달걀을 반숙하는 방법의 온도와 시간을 서술하시오. 2면 물을 끓여 불을 끈 후 달걀을 넣고 뚜껑을 덮어 85℃에서 4 ~ 6분간 익힌다. (cf. 완숙하는 방법들은 대부분 10분 이상으로 100℃이상에서 한다.) 추가 : 반숙과 완숙 비교표 구분 6분 (반숙) 12분...

씹히는 계란의 식감이 일품입니다. 달걀 하나에도 아이디어가 느껴지는데요. 반숙하는 것도 노하우가 필요하다는 사장님의 귀띔이 이어집니다. 먹으면 먹을수록 돈코츠라멘의 매력에 빠져드는데요. 생강을 곁들여 먹어도 맛있고요. 마늘 즙을 짜서 같이...