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고르는 법! 보통 크기에 비해서 무겁고, 찬물에 담그면 가라앉는다. 또한 껍질이 매끌매끌한 것이아니라 까칠까칠하다. 달걀의 보관과 조리 할 때의 주의할 점 1) 달걀껍데기에는 작은 구멍이 많아서 강한 냄새가 있는 것은 냄새를 흡수 할수 있으니 주의...

끓이는 법을 물어보는데, 청기와 장수의 욕심들인지 선뜻 가르쳐주는 찻집이 드물고, 그보다도 지금 보아서 혜영이 끓이는 것보다 맛있는 커피를 파는 데는 없다. 차맛은 그 담기는 그릇에도 판이하게 좌우된다. 그래서 혜영은 아침에는 보통 7온스들이...

데치거나 반숙하는 조리법을 말한다. 포스 (Pos (Point of Sales)) 판매시점 관리 시스템으로 각 영업장에 설치하여 프론트 컴퓨터와 연결되어 있음 포오션 코스트 (Portion Cost) 1인분 식료에 대한 표준원가로, 1인분 혹은 1회 분량 재료의 원가를 말...

달걀을 반숙하는 방법의 온도와 시간을 서술하시오. 2면 물을 끓여 불을 끈 후 달걀을 넣고 뚜껑을 덮어 85℃에서 4 ~ 6분간 익힌다. (cf. 완숙하는 방법들은 대부분 10분 이상으로 100℃이상에서 한다.) 추가 : 반숙과 완숙 비교표 구분 6분 (반숙) 12분...