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계란지단을 곱게 부치는 법은 첫째, 계란을 아주 잘 풉니다.. 거품이 나지 않게 한쪽으로 젓다가 반대방향으로 젓다가 하면 거품이 나지 않습니다 소금을 넣어주어야 제대로 풀립니다. 혹시 흰자/노른자를 나눠서 하시면 노른자에는 한찻술정도 물을 섞어...

설 명절은 다가오는데. 1년에 한번하다보니 매번 실수를 합니다. 어떻게 하면 얇고 찢기지 않게 이쁘게 하는 방법좀 알려주세요... 떡국위에 얹으는 고명인데요.. 계란지단 잘 부치는 방법좀 알려주세요~~

부치면 농도가 짙어 잘 부쳐지기는 하지만 너무 두껍게 부쳐진답니다. 노른자에 흰자를 아주 조금 넣어 농도를 조금 묽게해야 쉽게 부쳐지구요. 공룡맘은 복잡하게 황백지단 대신 (흰자 + 노른자)를 섞어 부치지만 얼룩거리지않으면서 노랗고 깔끔한 지단...

먹는 방법은~ 끓는물에 데치는 거랍니다. 투명해질 때 까지~ 찬물에 살짝 헹구어 물기를 받쳐요~ 양념간장을 만들어요~ 생각보다 참기름이 많이 들어가지요? 그래야 맛나답니다. 달콤새콤은 각자의 취향에 맞게 만드세요~ 재료들을 이쁘게 돌려담아요...