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명주를 빚어온 사람들의 이야기 충남 공주의 계룡백일주는 조선 중기부터 공주에 터를 잡고 살아온 연안 이씨 집안에서 전해오는 술이다. 이 술은 계룡백일주의 근원을 선조인 연평부원군 이귀(李貴, 1557~1633년)로부터 시작되었다고 전해지며, 1989년에...

[전통주 기행](21)공주의 명주 ‘계룡백일주’ 명산 ‘계룡산’이 있는 공주에 명주 ‘계룡백일주’가 있다. 백일주는 ‘백일 동안 익힌 술’이다. 우리의 전통 민속주 중에는 해가 저물 녘에 빚기 시작해 새벽 닭이 울 때쯤 완성하는 술이 있는가 하면...

계룡백일주(鷄龍百日酒) 종 목 : 충청남도 무형문화재 제7호 분 류 : 무형유산 / 음식제조/ 민가음식/ 향토술빚기 지정일 : 1989. 12. 29 소재지 : 충남 공주시 봉정동 339 공주에 전해오는 민속주로서 신선주라고도 하며 색과 향이 독특한 고급 약주이다...

계기가 되었다. 이런 혼란의 와중에서도 그 명맥을 확실하게 지켜온 술이 있다. 그것이 바로 공주 지방의 술을 대표하는 ‘계룡백일주’다. 일명 ‘신선주’라고도 일컬어지는 계룡백일주는 색과 향과 맛이 모두 뛰어난 ‘명주 중의 명주’다. 찹쌀과 백미...

계룡 백일주 조선조 인조대왕이 특별히 제조기법을 연안 이씨 가문에 하사한 양조 법이 전수된 술이다. 통밀과 하룻동안 물에 불려 빻은 찹쌀가루를 똑같은 비율로 섞은 후 한번 끓여 식힌 양조수로 반죽해 누룩을 만든 후 보릿짚과 약쑥을 겹겹히 둘러싸...

안녕하세요? 농림수산식품부 블로그 새농이 운영자입니다. 앞으로 매주 화요일과 금요일 새농이에 재미있는 만화가 연재될 예정입니다. 화요일에는 쌀로 만든 우리술에 대한 만화가 연재될 것이고, 금요일에는 쌀로 만든 우리음식에 대한 만화를 연재할 것...

약술 이야기 코너에 올리는게 약간은 어색하지만 술에대한 이야기여서 마땅히 다른코너에 올릴만한곳을 못찿어서 이코너에 우리 전통민속주에 대한 만화 시리즈를 올려보려고 합니다. 혹 맞는코너가 있는지 알려주시면 언제든지 이동하겠습니다.