cafe

구입하고 보니 크기도 작고 그대로 구이로 먹기에는 왠지 맛에대한 확신이 서질 않습니다 하여 양념장 발라 고갈비구이를 해보기로 합니다. 고갈비~~ 고등어 앞뒤로 양념장 발라 구운요리를 일컫습니다. 고등어를 밀가루묻혀 앞뒤로 노릇하게 구어 양념장...

농장에서 파티입니다. 촬영: 진기종

고갈비 부산,경남지역에서는 고등어 소금구이를 가리키는 말이다 별도로 염장하지 않고 생물고등어를 바로 손질하여 소금을 뿌린 다음 6시간정도 숙성하여 석쇠에 구워먹는 방식이다. 갈비를 먹고 싶었던 옛사람들의 욕망이 투영된 이름이란 말도 있다

대한 친구님들의 소감은 '좋았다!'라는 평들이었구요 20명 남짓 친구들이 들어앉은 식당은 숯불로 구워준다는 숯불고갈비(고등어구이)가 주메뉴 전문점입니다 50년대식 인테리어로 우리들 감성에 잘맞는.. 젊은이들, 젊은 커플, 서양인 커플도 손님으로...