cafe

고추장 담는법도 다양하고 재료들도 정말 다양하더군요. 작년엔 마늘과 고구마를 삶아 고추장 만들어서 맛있다고 하길래 여러군데 나눔했는데 올핸 마늘만으로 간단하게 담았습니다. 재료 : 고추장용 고춧가루 1Kg... 게시판 : 김치 장류 발효식품 54918...

매실김치가 완성된 다.-항아리에 담가놓을 때 매실이 물에 완전히 잠기지 않으면 곰팡이가 나기 쉬우므로 주의해야 한다. @매실소다수 *매실을 씻어 강판에 간다. *갈아낸 매실에 황설탕을 넣고 1시간 가량 졸인다. *매실 조청을 만들어 황설탕넣고 졸인...

이용한 김치류· 장류, 오디를 이용한 소스·빙과류·음료·발효주 등을 한창 개발 중에 있다. **** 뽕잎 음식, 집에서 직접 만들어 즐기세요! 뽕잎을 첨가해 만든 각종 식품은 집에서 직접 손쉽게 만들어 먹을 수도 있다. 뽕잎 연구기관에서 꾸준히 뽕잎...

장아찌 담는 법을 설명해 주시더군요.^^ ▲ 흐르는 물에 한잎한잎 씻어 물기를 빼 줍니다. ▲ 냄비를 잘못 선택했네요, 짙은 색이라 간장의 색이 제대로 나타나지 않았으니까요.^^ 보통, 간장과 설탕, 식초를 끓여 담는데, 저는 달리 했습니다. * 간장...