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딸아이가 3시에 오는데, 고구마 맛있게 구워달라고 했거든요. 제가 하는법은 호일로 싸서 오븐에 굽는건데, 별로 맛이 없더라구요 맛있게 하는법 아시는분 부탁드려요.

고대로 오븐온도를 200도로 올려서 구워도 되구요.. 아니면 저처럼 직화냄비에 구워도 됩니다. 다만!!!!60도에서 숙성된 고구마를 몇시간이상 방치했다가 굽지는 바세요. 숙성한 뒤 바로 구워야 고구마가 맛있게 구워지는거 같아요. 숙성된 고구마를 방치...

가장 활성화되는 온도를 알아내어서 그 온도로 숙성을 시키는 것입니다. 그 온도가 바로 60도입니다. 그래서 고구마를 굽기 전에 오븐 온도를 60도 온도에 맞추어 30분 정도만 두면, 20도에 일주일 두는 것 이상의 숙성된 효과가 나타납니다. 이렇게 숙성...

2. 두번째 : 가스오븐에 굽는 방법 - 제가 가장 맛나다고 생각하는 방법인데요. 오븐에 굽는 경우는 껍질과 속살이 분리가 되어...중간에 약간 돌려주면 더 좋지요. - 주의할 점 : 고구마 크기가 크다고 잘라서 넣을 경우에는 잘린 부분으로 고구마의 수분...