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C는 가열해도 50~70%까지 남기 때문에 익혀 먹어도 효과를 볼 수 있다는 장점이 있다. 하지만 고구마는 전분이 많이 들어있어 칼로리가 높은 편이다. 생고구마 100g 기준 147kcal, 군고구마는 100g 기준 188kcal로 군고구마의 칼로리가 더 높다. 구울 때...

하나당 칼로리는 128Kcal로 적은 편은 아닙니다. 그러나 고구마를 한 끼로 대체하게 되면 다이어트 식품으로 제격인데요, 고구마의 영양소 구성은 지방 0.2%, 탄수화물 36%, 단백질 1.4%이며 그 외 나머지는 수분과 식이섬유, 비타민으로 이루어져...

아니라 고구마, 감자, 빵 등도 마찬가지다. 탄수화물 함량이 높고 가열하면 저항성 전분이 사라지지만 조리 후 차갑게 식힐수록 저항성 전분이 다시 많아지는 것. '식품 화학' 저널에 실린 호주 로열 멜버른 공과대학교의 한 연구에 따르면 빵을 만들어...

높고, 칼로리도 2배 가까이 된다. 이 때문에 감자를 먹는 것보다 고구마를 먹으면 더 살이 찐다고 생각하는 사람이 많지만 사실이 아니다. 고구마의 당지수(GI)가 감자의 2분의 1정도에 불과하기 때문이다. 원산지 고구마의 원산지는 중앙아메리카로...