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“기름진 명절 음식엔 전통주 칵테일 최고! 로컬이 녹아있는 전통주를 세계로” 2024.02.06해당카페글 미리보기
위한 기반 정비도 진행한다. 특히 정책 수립의 기초자료인 전통주 산업 통계의 신뢰도를 향상하고 전통주 개념과 범위에 대한 설정과 규제완화를 검토할 계획이다. 또 고급 전통주 육성을 위해 과세체계를 기존 종가세에서 종량세로 전환하는 것도 검토...
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전통주 담그며 양조 창업 꿈꾸는 예비시니어 한용수 2024.07.30해당카페글 미리보기
섭취할 수 있는 안주가 좋은 안주다. 그는 미래에 양조창업을 꿈꾸고 있다. “경기도 수원, 화성에는 지역을 대표할 만한 전통주가 없다. 화성에 작은 양조장 하나 만들어 이웃과 함께 술맛을 공유하며 우리 전통술을 알리고 싶다. 일단, 맛있는 고급 전통...
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전통주 담그며 양조 창업 꿈꾸는 예비시니어 한용수 2024.07.16해당카페글 미리보기
한국전통주연구소에서 수업을 듣고 나서는 품온을 체크하여 냉각타이밍을 놓치지 않아서 술이 잘 되고 있다. 3월~4월, 10월~11월에는 베란다 온도가 서늘하기에 후발효 시 베란다에 술독을 두면 술이 가장 되었다. 6월~8월에는 베란다 온도가 높기에 후발...
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고급 전통주 종류 혹시 아세요? 2014.06.12해당카페글 미리보기
우리 전통주 중에 고급술 순서 소개합니다 첫째: 삼해주 담는 방법이 매해 첫번째 돼지날에 1차 밑술담아 두번째 돼지날에 2차덧술담고 세번째 돼지날에 3차덧술담아 땅속에 묻어 100일만에 걸러 마시는데 술량도 아주 적어 옛날에 상감마마께서만...