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고기 맛있게 굽기, ‘세 가지’만 기억하면 중간은 간다 [주방 속 과학] 2025.02.17해당카페글 미리보기
고기를 익힐 때 써야 할 열에너지를 빠져나온 수분을 증발시키는데 낭비하게 된다. 고기를 굽는 팬의 온도는 떨어져 고기의 풍미를 높이는 마이야르 반응은 억제된다. 고기를 소금에 재운 뒤, 50분 이상 오랜 시간이 지나면 밖으로 빠져나온 육즙과 소금이...
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고기 굽는 남자 ^^ 2024.06.25해당카페글 미리보기
지는건지.. ^^; 고기 구워 주는 가게로 가게 됩니다. 고기 굽다가 얘기도 잘 끊기고 ㅎ 고기 구워 주느라 남들 다 먹고 후에 먹으니 맛도 덜한거 같고 말이죠 ^^ .그래서 선택한 "고기 굽는 남자" 자주 온도 체크까지 해 주며 가장~ 맛나게 구워 주네요 ~
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안심 스테이크 맛있게 굽는법 집에서 소고기 스테이크 굽기 시즈닝 가니쉬 2025.02.15해당카페글 미리보기
고기의 온도: 냉장고에서 꺼낸 고기는 실온에 30분 정도 두어 온도를 맞춰주는 것이 좋습니다. 팬의 온도: 팬을 충분히 달군 후...촉촉하게 익힐 수 있습니다. 두께: 스테이크의 두께에 따라 굽는 시간을 조절해야 합니다. 휴지: 굽고 나서 잠깐 휴지...
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설거지 걱정 없이 깔끔하고 편하게 고기 굽는 방법 2023.02.21해당카페글 미리보기
고기 굽는 방법 안녕하세요. 여러분 밥심이에요. 요즘 종이호일 없는 부엌을 찾아보기 힘든 데요. 저도 처음엔 종이호일이 생소했었지만 지금은 주방 필수템이 되어 버렸어요. 특히 기름기 많은 음식을 요리하거나 에어프라이어를 사용할 때 빼놓을 수...
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🥩 코스트코 부채살로 리버스 시어링 스테이크 2024.05.17
단시간 빠르게 구워내는 방법이다. 이 방법 미쳤다. 스테이크 굽는 게 자신 없는 사람들은 앞으로 무조건 리버스 시어링하도록...5분 래스팅 이거 한다고 심부온도계까지 삼 ㅋㅋㅋㅋ 심부온도 55도 일 때 프라이팬에 빠르게 구우니 내 입맛에는 부드럽고...