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목살에 소금과 후추를 골고루 뿌려 30분 이상 재워둡니다. 굽기: 강한 불: 팬을 달군 후 올리브 오일을 두르고 돼지목살을 올려...정도에 따라 중불로 줄여 속까지 익혀줍니다. 레어: 52~57℃, 미디엄 레어: 57~63℃, 미디엄: 63~68℃, 웰던: 71℃ 이상...

더하고 향을 입혀줍니다. 3. 스테이크 굽기 팬 가열: 강불에서 팬을 달군 후 기름을 두르고 고기를 올립니다. 굽기 시간: 레어: 양면 각 1분 미디엄 레어: 양면 각 1분 30초 미디엄: 양면 각 2분 웰던: 양면 각 2분 30초 이상 휴지: 굽기 후 5분 정도 휴지...

주문할 때 레어로 주문을 하는 사람은 거의 없다고 합니다. 그러나 이 식감을 즐기는 사람은 다른 굽기정도로는 못 먹겠다고 하더군요. 레어는 고기의 겉 부분만 살짝 구워서 만드는 것으로 육류 안에는 거의 안 익은 상태를 말합니다. 2) 미디움 레어...

질겨………..ㅠ