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고기가 지글지글, 이 반응이 지구온난화 막을 수 있다? 2023.08.03해당카페글 미리보기
때 포도당, 과당, 맥아당 등 환원당과 아미노산이 반응해 갈색 중합체 ‘멜라노이딘’을 만드는 화학 과정이다. 고기나 빵을 굽거나 커피를 로스팅할 때 나타나는 현상이다. 사이언스 제공 마이야르 반응은 1912년 프랑스 내과 의사이자 생화학자 루이...
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로스팅 2024.02.23해당카페글 미리보기
맛을 보려면 로스팅은 딱 거기까지만. - 류인순 님 ------------------------ 꿈은, 생두를 사서, 내가 볶아서, 냐가 갈아서...넓~~다란 팬에 자동으로 팔이 빙빙 돌며 커파 볶는 것을 본 적이 있습니다. Fan 을 얼마나 잘 설치했던지 꼭 우리 나라 고기집...
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로스팅팬에 고기 구우니까 비주얼 개쩜 2020.11.26해당카페글 미리보기
삼겹살+목살이에여 목살 색 곱쥬 굽굽굽 굽굽굽2 채소들 투하 완성 양파, 아스파라거스, 칵테일토마토, 김치 굽굽 삼겹살 생와사비, 소금 볶음김치 양파채+소스 토마토는 칵테일토마토에요 방토랑 일반토마토 중간크기🙂 비주얼은 쩌는데 중간에 기름퍼내는...
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TV 조선 아이엠 셰프 시작부터 칭찬일색! 고기 로스팅을 준비하는 예림양 영상 2018.02.18해당카페글 미리보기
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[홍대맛집/홍대까페]참숯으로 로스팅한 핸드드립 커피 칼디 커피 하우스 2011.05.09해당카페글 미리보기
너무 많은 기대를 하고 칼디커피를 찾아서 였을까요? 분명 맛이 좋은 커피였지만 약간은 실망스러웠습니다. 참숯으로 로스팅을 하면 고기를 구워 먹을 때 느껴지는 참숯의 향이 아주 많이 날 줄 알았거든요. 그렇진 않은가 봅니다. 참숯으로 로스팅을 해서...