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고기가 지글지글, 이 반응이 지구온난화 막을 수 있다? 2023.08.03해당카페글 미리보기
때 포도당, 과당, 맥아당 등 환원당과 아미노산이 반응해 갈색 중합체 ‘멜라노이딘’을 만드는 화학 과정이다. 고기나 빵을 굽거나 커피를 로스팅할 때 나타나는 현상이다. 사이언스 제공 마이야르 반응은 1912년 프랑스 내과 의사이자 생화학자 루이...
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로스팅 2024.02.23해당카페글 미리보기
맛을 보려면 로스팅은 딱 거기까지만. - 류인순 님 ------------------------ 꿈은, 생두를 사서, 내가 볶아서, 냐가 갈아서...넓~~다란 팬에 자동으로 팔이 빙빙 돌며 커파 볶는 것을 본 적이 있습니다. Fan 을 얼마나 잘 설치했던지 꼭 우리 나라 고기집...
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로스팅팬에 고기 구우니까 비주얼 개쩜 2020.11.26해당카페글 미리보기
삼겹살+목살이에여 목살 색 곱쥬 굽굽굽 굽굽굽2 채소들 투하 완성 양파, 아스파라거스, 칵테일토마토, 김치 굽굽 삼겹살 생와사비, 소금 볶음김치 양파채+소스 토마토는 칵테일토마토에요 방토랑 일반토마토 중간크기🙂 비주얼은 쩌는데 중간에 기름퍼내는...
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TV 조선 아이엠 셰프 시작부터 칭찬일색! 고기 로스팅을 준비하는 예림양 영상 2018.02.18해당카페글 미리보기
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[홍대맛집/홍대까페]참숯으로 로스팅한 핸드드립 커피 칼디 커피 하우스 2011.05.09해당카페글 미리보기
너무 많은 기대를 하고 칼디커피를 찾아서 였을까요? 분명 맛이 좋은 커피였지만 약간은 실망스러웠습니다. 참숯으로 로스팅을 하면 고기를 구워 먹을 때 느껴지는 참숯의 향이 아주 많이 날 줄 알았거든요. 그렇진 않은가 봅니다. 참숯으로 로스팅을 해서...
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충남 아산 배방읍 로스팅하우스 베베르(VEBER)를 다녀오다.. 2010.11.06해당카페글 미리보기
문자를 받는 순간, "와아..드뎌 아기다리고기다리던 우리조 혜연씨의 로스팅하우스가 오픈되었네" 여기에 자세하게 표현을 할 수 없지만, 준비하느라 애닳고 속이 많이 상했을 마음을 알기에 더욱 더 축하해주고 싶었다. 거두절미하고 출동준비조를 가동...
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3박4일 제주도 맛집 여행코스 짜드립니다 2024.01.04해당카페글 미리보기
최애 고기집... 제발 가주세요 .. 비행기 타기전에 캐치테이블로 '예약'하고 가세용 웨이팅말고!! 예약! 📍숙성도 노형점 제주 제주시 원노형로 41 1층 (노형동) https://kko.to/I5zoLYfgVH 숙성도 제주특별자치도 제주시 원노형로 41 map.kakao.com 밥먹고...
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탐미식당 <영국 편> 2023.04.30해당카페글 미리보기
곁들여 전채로 내거나 고기 요리와 함께 주요리로 내며 '선데이 토스트'와 구성하는 음식이기도 합니다. 전통적으로는 고기를 로스팅할 때 오븐 아랫단의 기름 트레이에 떨어지는 고깃기름을 활요하여 구운 음식입니다. 2007년부터 매년 2월 첫째주 일요일...
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태운 고기는 안 먹는데, 태운 커피는 왜 마시는 걸까? 2018.11.10해당카페글 미리보기
강배전 로스팅 우리는 흔히 고기를 먹을 때 검게 탄 부분은 잘라내고 먹는다. 쓴맛이 날 때까지 검게 태우게 되면 발암성 물질이 발생하기 때문이다. “탄 음식 먹으면 암에 걸린다”라는 말은 누구나 한 번쯤은 들어보았을 것이다. 전문가가 아니라도...
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[자작] 밥 해먹기 귀찮은 눈아들을 위한 도시락 배달 후기 - 풀무원 300라이스 Meal 2024.06.01해당카페글 미리보기
야채는 그냥.. 먹을만해 숯불소이파프리카덮밥 - 고기가 진짜 맛잇음 완두콩닭가슴살리조또 - 리조또 식감이 오독오독(보리...강하지만 이건 빼고 먹기 가능 콩밥인게 카레랑 먹으면 콩 맛 안 남 로스팅버섯강된장 - 버섯이 좀 많긴 한데 강된장 얹어...