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돼지고기와 양고기도 있는데 도무지 아무 것도 먹지 않게 하시고 그냥 과테말라 안티구와 커피만 마시게 하시나요? 주님 과테말라 안티구와 마신다고 인류가 회복이 되나요? 그건 아닌 거 같은데요? 그런데 왜 다른 음식들은 먹지 못하게 하시고 커피만...

커피콩을 로스팅하는 과정에서 고온으로 가열하는 동안 아크릴아마이드가 많이 생성된다. 다만 마이야르 반응과 비슷하게 음식이 갈색으로 변하는 캐러멀화 반응에서는 아크릴아마이드가 생성되지 않는다. 한국인의 아크릴아마이드 평균 노출량은 다른...

때 포도당, 과당, 맥아당 등 환원당과 아미노산이 반응해 갈색 중합체 ‘멜라노이딘’을 만드는 화학 과정이다. 고기나 빵을 굽거나 커피를 로스팅할 때 나타나는 현상이다. 사이언스 제공 마이야르 반응은 1912년 프랑스 내과 의사이자 생화학자 루이...

더 맛 있게 먹을 수 있다고하셨는데 마이야르 반응은 조 리된 식품의 색깔이나 맛을 결정하는 중요한 화학 반응입니다. 고기뿐만 아니라 양파를 구울 때 색이 변하는 현상이나 감칠맛이 나는 것, 커피 생두를 굽는 로스팅으로도 충분히 마이야르 반응이...

맛을 보려면 로스팅은 딱 거기까지만. - 류인순 님 ------------------------ 꿈은, 생두를 사서, 내가 볶아서, 냐가 갈아서...넓~~다란 팬에 자동으로 팔이 빙빙 돌며 커파 볶는 것을 본 적이 있습니다. Fan 을 얼마나 잘 설치했던지 꼭 우리 나라 고기집...

삼겹살+목살이에여 목살 색 곱쥬 굽굽굽 굽굽굽2 채소들 투하 완성 양파, 아스파라거스, 칵테일토마토, 김치 굽굽 삼겹살 생와사비, 소금 볶음김치 양파채+소스 토마토는 칵테일토마토에요 방토랑 일반토마토 중간크기🙂 비주얼은 쩌는데 중간에 기름퍼내는...

가격표 보면 사고싶은 맘 없어짐..ㅋㅎ..ㅎ.. 광안 퓨어 인테리어 깔끔쓰 샌드위치 존맛탱 용호 동래정 체인점같음 고기 다 구워주심 고기가 두꺼운데도 육즙 오지고 존맛이더라 남천 유리커피로스터스 여사장님이 운영하시는 곳 로스팅도 직접 하시는 듯...

너무 많은 기대를 하고 칼디커피를 찾아서 였을까요? 분명 맛이 좋은 커피였지만 약간은 실망스러웠습니다. 참숯으로 로스팅을 하면 고기를 구워 먹을 때 느껴지는 참숯의 향이 아주 많이 날 줄 알았거든요. 그렇진 않은가 봅니다. 참숯으로 로스팅을 해서...