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먹으라, 불판 위에 남기던 고기 두어 점 배고파도 매달아두던 까치밥 홍시 몇 점 문맹으로 밀려났네 타고 난 것도 손에 쥔 것도 없는 얼뜨기들 꼼지락거려 보건만 얻어 걸칠 일이 없구나 “할로 쪼꼬레또 할로 껌” US병사가 손에 쥐어준 혁명의 첫 시간...

굽는 법 쿠킹 포일 이용하기 고기를 포일로 한 겹 정도 싼 뒤 굽거나, 불판 위에 포일을 올리고 그 위에 고기를 굽는 게 좋다. 고기가 직접 불에 닿지 않기 때문에 불길이 치솟을 때 고기가 타면서 이종고리 아민(HCAs)이라는 발암물질이 생기는 것을 막을...

이용해 닦는 게 좋다. 불판에 고기의 지방질이 검게 탄 상태로 들러 붙어서 있을 수 있기 때문이다. 이 부분에는 발암물질이 다량 들어 있다. 닦은 후에는 뜨거운 물로 헹구자. 불판에 남아 있을 수 있는 대장균 등을 살균할 수 있다. 양배추 십자화과...

닭고기와 야채, 마지막에 볶아먹는 밥까지 일품인 닭갈비 철판요리. 영양식으로도 좋고 저렴하기까지 해서 꾸준히 사랑받는 음식...지난 3일 방송된 MBC ‘불만제로’에서는 ‘닭갈비 불판 세척의 비밀’을 통해 일부 닭갈비집 불판에서 1급 발암물질...

줄이는 법 1.고기를 구워먹기 보다는 삶아 먹는다. 돼지삼결살을 조리방법을 달리하여 벤조피렌에 오염된 정도를 파악한 결과 삶은 고기에서는 벤조피렌이 전혀 검출되지 않았으나 성형탄숯불구이, 참숯불구이, 가스불구이, 프라이펜구이 순으로 벤조피렌...

불판을 닦는 가게 사장을 만났다. “불판 나이가 환갑이 넘어요. 우리 할머니 때부터 쓰던 거니까 올해로 예순셋. 주물로 만들어서 잘 닳지 않고, 금세 깨끗이 닦여”라며 자부심을 드러낸다. 식당마다 비법이 다른 돼지갈비 노포는 요즘 세대에겐...

꺼졌데도 불판(?)에서 지글지글 소리가 나네요. ㅎㅎ 2년전에 뜰때는 피가 너무 많이 나와서 휴지 한 통을 하루에 다썼는데 올해는 피가 안나오네요. 옆에 휴지 두통을 준비했는데... 갑자기 옆구리가 뜨거워서 보니 뜸자리에서 피가 끓어 흘러 옆구리로...

며칠을 바깥에 두었으니ㅜㅜ 그래도 냄새가 난다 하여 다 상한 고기는 아닌 법! 어.... 텐트는 방수재질이라 물을 흡수하지 않죠...좋은 경건한 시간. 이런건 전문가(?)가 ㅎㅎ 아.... 불판이 좀 더 달궈진 다음에 올리면 이런 안타까운 사태를 미연에...

ㅇㅅㅇ)ㅗㅓ 어쨌든 교육받은건 밑반찬세팅하는거랑 고기나르는거랑 주문받는거 인사하는거랑 상치우는거 불판 갈아주는법 닦는법 그러니까 고기집노동의 모든것을 배웠음 저기에 써있는게 다가 아니었음 나 알바 교육받을때 우리지점에서 나말고 세명이...