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불고기 완성! 꿀팁: 양념 비율: 고추장과 간장의 비율을 조절하여 매운 정도와 짠맛을 맞춰보세요. 숙성: 양념에 재운 고기를 냉장고에서 30분 이상 숙성시키면 양념이 더욱 잘 배어 맛있습니다. 야채: 양파, 대파 외에도 당근, 애호박, 버섯 등 좋아하는...

매실액을 사용해도 좋습니다. 색깔: 진간장 대신 노두유를 조금 넣으면 색깔이 더욱 먹음직스럽습니다. 숙성: 양념에 재운 고기를 냉장고에 하룻밤 숙성시키면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 백종원 선생님의 레시피를 참고하여 만든 간장 돼지...

돼지고기에 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 진간장, 참기름, 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다. 밑간이 끝난 돼지고기를 30분 정도 냉장고에서 숙성시킵니다. 두부 준비하기 두부를 물기를 짜서 손으로 부수거나, 믹서기에 갈아서 으깬 후, 찬물로 헹궈 물기를...

진공 포장하면 부패 미생물 성장은 억제되고, 자연적으로 고기가 부드럽게 되는 연화 과정이 진행된다. 가정용 진공 포장기가...4도 사이 특정 온도를 설정하고, 숙성하는 동안 같은 온도를 유지해준다. 냉장고 안에서 자주 여닫지 않는 칸 또는 김치...

선반에는 ▲생고기 ▲가금류 ▲해산물 등을 보관하는 게 좋다. 하단 선반은 냉장고에서 가장 온도가 낮은 부분이라 육류나 생선류의 신선도를 유지하기 적합하다. 이 음식들을 하단 선반에 보관하면 물기가 아래로 흘러도 다른 식품과 접촉하지 않아 교차...

표면을 두들겨 한 번 더 육질을 연하게 한 뒤 앞뒤로 버터나 기름을 발라 오븐이나 후라이팬에 구우면 부드럽고 연한 스테이크가 된답니다. 숙성기간이 길수록, 고기를 많이 두들길수록 부드럽지만 오랫동안 숙성하려면 냉장고에 며칠 두는 것이 최고에요...

얇게 썰어놓고요 다진마늘ㆍ생강주(생강즙+청주) 배즙ㆍ집고추장ㆍ참기름 후추가루 톡톡~~ 조물조물 무쳐 1시간 정도 냉장고에서 숙성 시켰어요 팬에 기름 두르고 양파ㆍ대파 넣어 먼저 볶아줍니다 양파ㆍ대파 기름으로 향이 올라오면 무쳐 숙성된 돼지...

돼지앞다리살 550g 양념:소금 9g ,허브솔트 4g ,후추1g ,카레가루 반 커피스푼 양념을 골고루 섞어서 고기에 골고루 묻힌 다음에 냉장고에서 3일 숙성 시켰는데 너무 짜서 1시간동안 물에 담가 놔서 소금기를 약간 뺐어요 뚜껑 덮고 2시간 구웠어요 맛은...

때 고기는 먹지 못했지만 할머니가 끓여주시는 짠 된장국을 매일 한 냄비씩 먹었는데 반에서 키나 몸집이 가장 컸었다. 된장에는 염분이 많지만 매끼 먹어도 별문제가 없다. 된장을 좋아하면 당뇨병도 올 수 없고 있어도 사라진다. 된장은 세포에 수분을...